паприкаш из курицы

Суббота, 28 Сентября 2013 г. 12:12 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Паприкаш из курицы - аппетитный аромат, божественный вкус!

Это очень вкусное, душевное, "уютное" блюдо, несложное и недорогое. Вкус паприки в соусе очень яркий и интенсивный, и мне это нравится.

Ингредиенты:

-1 целая курица (примерно 1500 г), разрезанная на 8 стандартных кусочков (или 1500 г любых кусков курицы, я брала 8 бедрышек с костями)
-2 средних луковицы
-2 ст.л. растительного масла, или сливочного масла, или смальца
-3 ст.л. сладкой венгерской паприки (или по вкусу)
-1 красный сладкий перец (по желанию)
-2 средних помидора (по желанию)
-3/4 стакана жирной не очень кислой сметаны
-500 мл куриного бульона или воды (по необходимости)
-2 ст.л. муки
-соль по вкусу

Лук режем кубиками.

В кастрюле с тяжелым дном или в жаровне разогреваем жир. На среднем огне готовим лук, часто помешивая, до мягкости, минут семь.

Снимаем кастрюлю с огня, немного остужаем лук. Добавляем к нему паприку и немного соли, перемешиваем.

С курицы снимаем кожу, обрезаем лишний жир.
[В этом рецепте использовалась курица без кожи, и она предварительно не обжаривалась. Но я видела и рецепты, где брались кусочки курицы с кожей и обжаривались быстро на сильном огне отдельно, до обжаривания лука.]

Помидоры и сладкий перец режем довольно крупными кубиками.

Возвращаем на огонь кастрюлю с луком. Кладем в нее кусочки курицы.

Добавляем сладкий перец и помидоры. Немножко солим. Заливаем бульоном так, чтобы кусочки курицы были покрыты жидкостью.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до маленького, накрываем крышкой и готовим примерно час.

Сметану смешиваем с мукой так, чтобы не было комочков.

Добавляем сметану в соус, хорошо перемешиваем. Готовим еще 5 минут и снимаем с огня.

Подаем с венгерскими клецками (нокедли)...

...или с другим подходящим гарниром, например, с яичной лапшой.
Невыразимая легкость кулинарного бытия...

Рубрики:

рецепты-вкусняшки/из мяса