Засахаренный имбирь, или цукаты из имбиря

Четверг, 15 Ноября 2012 г. 14:44 + в цитатник

Цитата сообщения DragooonFly

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Засахаренный имбирь, или цукаты из имбиря

Ингредиенты:

- свежий корень имбиря (200 г.);

- сахарный песок (200 г);

- вода (2 стакана и 0,5 стакана).

Приготовление:

Итак, корень имбиря очищаем от кожицы.

Нарезаем тонкими ломтиками: круглыми или длинными.

Заливаем водой (так, чтобы она полностью покрывала имбирь) и варим 40-60 минут, до размягчения имбиря. Тем самым мы преследуем и другую цель – избавиться от чрезмерной жгучести.

Тем временем делаем сироп: растворяем сахарный песок в половине стакана воды и доводим до кипения.

Отваренный имбирь откидываем на дуршлаг и даем стечь остаткам жидкости.

Отвар можно использовать в приготовлении все того же имбирного чая. Но будьте осторожны: он очень жгуч! Разбавлять нужно не меньше чем 1 к 1.

Выкладываем ломтики имбиря в сахарный сироп.

И варим на сильном огне до тех пор, пока имбирь не впитает сахар и не станет прозрачным.

Теперь осторожно (потому как очень горячо) обваливаем кусочки имбиря в сахаре.

И выкладываем на бумагу подсохнуть.

отсюда

Серия сообщений "заготовки":
Часть 1 - ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ
Часть 2 - Универсальная таблица маринадов
...
Часть 24 - Соус из сельдерея. Рецепт. :)
Часть 25 - Рахат-лукум
Часть 26 - Засахаренный имбирь, или цукаты из имбиря
Часть 27 - МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА
Часть 28 - Экспресс-буженина за 10 минут!!!
Часть 29 - Готовим сыр дома
Часть 30 - Как сделать домашний сыр с зеленью и тмином
Часть 31 - Домашний сыр