-Я - фотограф

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в moped

 -Подписка по e-mail

 

 -Интересы

разного рода интересности... собираю рукодельные и кулинарные идеи

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 15.09.2010
Записей: 1159
Комментариев: 170
Написано: 1525


Томатная заготовка на зиму без уксуса

Воскресенье, 16 Августа 2015 г. 09:39 + в цитатник
Цитата сообщения tanuuusa Томатная заготовка на зиму без уксуса

Томатная заготовка на зиму без уксуса

Хочу представить вам мой рецепт томатной заготовки без уксуса, который и рецептом-то назвать сложно. Этот вариант очень подойдет тем, у кого не хватает места в морозильных камерах для хранения помидор на зиму для борщей и прочих блюд. Рецепт для тех, кого не удручают томатные косточки и для тех, у кого нет возможности покупать дорогие импортные очищенные помидоры. Для утилизации подходят любые томаты: кривенькие, косенькие, поврежденные, проще говоря, любая не кондиция. Заготовка прекрасно хранится в квартире и не портится. 

Томатная заготовка на зиму без уксуса

Ингредиенты

  • Помидор
  • Соль

Приготовление

Томатная заготовка на зиму без уксуса ингредиенты Нет никакой строгой нормы веса, все зависит от количества томатов, которое вы решили сегодня утилизировать и наличия свободного времени.

 

Томатная заготовка на зиму без уксуса ингредиенты Томаты сложить в миску и ошпарить кипятком

 

Томатная заготовка на зиму без уксуса ингредиенты Затем остудить в холодной воде

 

Томатная заготовка на зиму без уксуса ингредиенты После этих манипуляций шкурка от томатов легко отделяется. Томаты очистить от кожи.

 

Томатная заготовка на зиму без уксуса ингредиенты Вырезать плодоножку. Томаты нарезать на кусочки на 4-6 частей, как вам больше понравится.

 

Томатная заготовка на зиму без уксуса ингредиенты Сложить в казан или миску и поставить тушить. Как только масса закипит, чуть-чуть присолить по вкусу. Щипотку-две соли, в зависимости от вашего количества томатов. Не нужно делать массу сильно соленой, а такой, как вкусный томатный сок.

 

Томатная заготовка на зиму без уксуса ингредиенты Дать массе тихонько покипеть 5 минут, ну максимум 10 минут, периодически помешивая. Мягкие водянистые помидоры, тем временем, превратятся в жидкую массу, а толстые мясистые останутся небольшими кусочками.

 

Томатная заготовка на зиму без уксуса ингредиенты Закатать в стерильные банки.



Я обычно беру самые мелкие банки грамм по 300, максимум 500. Зимой использую, куда угодно, в супы, в подливы и т. д. Удобно тем, что баночку открыл и бух в кастрюльку. Банки прекрасно стоят в квартире, если вы не успеете использовать их за зиму, то могут и еще постоять, ничего с ними не случается, помидорная кислота их хорошо держит. 



Сразу предупреждаю, что масса не загустеет, да мы за этим и не гнались, это лишь прекрасный, экологически чистый, без всяческих добавок, полуфабрикат для дальнейшего создания ваших кулинарных шедевров. 

Для особо занятых могу порекомендовать провернуть томаты с кожей в мясорубке, но в этом случает масса будет совершенно однородная и менее нежная.

источник

Рубрики:  Приятного аппетита/Консервирование

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку