- 1 кг говядины или баранины
- говяжьи кишки
- 1 кг картофеля
- 3 головки репчатого лука
- 300 мл холодного бульона
- перец
- соль
Нарубаем баранину или говядину, добавляем мелко нарезанный картофель, нашинкованный репчатый лук, перец, соль, вливаем охлажденный бульон и перемешиваем. Наполняем смесью говяжьи кишки и перевязываем. Опускаем тутырму в теплую подсоленную воду и варить около 1,5 ч.
Подаем горячей, нарезав кружочками.