Шоколад следует растопить. Можно это сделать на водяной бане или микроволновке.

Яйца заранее достать из холодильника. Они должны нагреться до комнатной температуры. Отделить белки от желтков. Половину нормы сахара, а именно 25 грамм отправить к желткам, и так же добавить растопленный шоколад. Взбивать миксером.

Охлажденные белки взбить миксером до пышной пены, постепенно ввести оставшийся сахар.

Частями переложить белки в шоколадную массу. Аккуратно перемешать лопаткой.

Противень устелить пергаментной бумагой. Если качество бумаги оставляет желать лучшего - промажьте ее немного растительным маслом. Распределить тесто по бумаге.

Выпекать в уже разогретой духовке - 10 минут.

Для приготовления крема, залить желатин 3 столовыми ложками воды, перемешать.

Сметана должна быть комнатной температуры. Лучше использовать сметану наивысшей жирности. Соединить сметану и вареную сгущенку, перемешать миксером. Как крем станет однородным - вводим желатин.

Бисквит разрезаем на 3 равные части. Каждый корж хорошо промазать кремом.

Убрать торт в холодильник на 2-3 часа. По желанию края тортика можно подравнять.

Готовый торт, украсить шоколадом. Приятного чаепития!