виноград и желе

Понедельник, 21 Ноября 2011 г. 19:24 + в цитатник

Цитата сообщения NatashaE

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Виноград с йогуртом

http://www.gastronom.ru/site_images/00000123/00060381.jpg

Что нужно:

крупный белый виноград

300 г

светлый виноградный сок

3 стакана

желатин

20 г

йогурт натуральный

1,5 стакана

кубики льда

4 стакана

Что делать:

1. Желатин замочите в 3 ст. л. холодной воды на 10 мин. Разрежьте каждую ягоду винограда пополам и аккуратно удалите косточки. Виноградный сок налейте в сотейник и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте желатин и размешивайте до его полного растворения. Дайте остыть до комнатной температуры, время от времени размешивая. 2. Разложите ягоды по бокалам, заполнив их наполовину. Большую миску наполните кубиками льда. Поставьте в нее бокалы под наклоном примерно 45°. 3. Влейте равными порциями сок с желатином так, чтобы он только закрыл ягоды. Вторая половина бокалов должна остаться свободной. Поставьте миску с бокалами в холодильник до застывания виноградного желе, примерно 1,5 ч. 4. Добавьте в оставшийся виноградный сок с желатином йогурт и тщательно перемешайте. Бокалы поставьте вертикально и влейте смешанный с соком йогурт. Верните в холодильник до полного застывания, минимум 2 ч. Подавайте холодным.

Совет гастронома Этот десерт можно приготовить как из белого, так и из черного винограда. В последнем случае вам придется использовать два вида виноградного сока. Темный для приготовления желе для винограда и светлый для желе из йогурта. Закрепить бокалы под наклоном можно не только с помощью льда, но и с помощью сухой фасоли. Однако лед выполняет еще одну функцию – в нем желе застывает быстрее.

http://www.gastronom.ru/recipe/11489.aspx

Серия сообщений "десерт":
Часть 1 - Лимонный крем
Часть 2 - Желе
Часть 3 - Творожное желе
Часть 4 - виноград и желе
Часть 5 - Птичье молоко
Часть 6 - Без заголовка
...
Часть 9 - Тоффи
Часть 10 - апельсиновый торт
Часть 11 - крем для торта из зефира