Цитата сообщения Поваренок_Лоло Заготовки. Закуска из перца кисло-сладкая.



И я туда же))) Сейчас делаю в доме заготовки. Достаю старые( из семейных записей), делаю на пробу новые( спасибо вам девочки!) и как всегда экспериментирую. Хочу поделиться одним своим рецептом. Похожего пока у других не нашла. Может кому и пригодится. Была бы рада)))

1. Перец сладкий- 1,2 кг
2. Яблоки кисло-сладкие- 0,5 кг
3. Лук репчатый- 0,3 кг
4. Сахар- 1 ст.л.
5. Соль- 0,5 ст.л.
6. Уксус 9 %- 3 ст.л.
7. Уксус яблочный- 1 ст.л.
8. Зелень кинзы- 1/2 пучка
9. Зелень сельдерея- 1 пучок
10. Чеснок- 1 головка
11. Приправы- молотый перец черный, молотый перец душистый, молотый карри, молотый кориандр

Сначала подготовить фрукты- овощи. Яблоки почистить и мелко порезать.Перцы помыть, почистить, удалить семечки и порезать длинными тонкими полосками. Лук порезать тонкими полукольцами. Все сложить в кастрюлю, добавить мелко порезанную зелень, приправы, уксус столовый, соль и сахар. Все оставить на 2 часа мариноваться, время от времени перемешивая. Затем поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, уменьшить пламя и томить 20 минут под крышкой. После чего влить яблочный уксус, добавить пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешать и продолжить процедуру еще 5 минут. Разложить закуску в стерильные баночки и закрыть. Остужать банки медленно, под одеялом, к верху попками))).