stalic

Информация о еде, которая обрушивается на головы населения, напоминает мне как раз игру в тетрис. Наверное, и порядок в знаниях населения о еде примерно такой же, как у игрока, который в первый раз сел играть с компьютером. Во-первых, источники фигурок разные. Изрядный поток информации возник из желания общаться и возможности общения в интернете. Обмен рецептами, так сказать. Ну, интересно же, если есть возможность не просто узнать, как, кто, что и где готовит, но еще и заглянуть в чужую кастрюлю? 

В этом потоке сколько угодно мути и подводных камней, но это самый безобидный из существующих потоков. Потому что есть потоки информации о еде, которые генерируют люди заинтересованные. Смотрите, насколько вырос ассортимент продуктов. За каждым товаром на прилавке стоит производитель, у которого один интерес – деньги. Если товар не сопровождает информация, то это означает, что деньги выброшены на ветер. Ну и насколько честна будет информация, как вы думаете? Честные производители вымирают, едва появившись на свет. А выживают те, которые рассказывают: «Вот не съешь ты наш полезный йогурт, а сожрешь свою яичницу и… смотри, как холестерин нарастет бляшками в твоих сосудах, смотри, как треснет твое сердце! И кишки-то у тебя зарастут, и целлюлитом ты с головы до пяток покроешься и не будешь ты похож на певицу Валерию!»

 

 

Вот я последние несколько лет занимаюсь только едой. У меня есть гораздо больше времени думать о еде, нежели у человека, который обязан думать о своей работе. Но я вам честно скажу – я пока не определился, какую роль я исполняю. Скорее всего, что-то среднее, между жонглером и клоуном. Но если я и клоун, то я, по крайней мере, честно пытаюсь разложить кубики, прямоугольники и шары по местам. Поэтому полагаю, что у меня есть право хотя бы потрясти мешок ваших знаний, чтобы багаж выглядел более компактно и в него поместилось кое-что еще. А было бы здорово, если бы вы и сами взяли, да и выкинули из этих мешков всякий мусор.

Черт, до чего же длинное вступление получилось, ведь я еще и не начал разговор по-существу!

- Ой, как вкусно, но это же вредно!

- Почему вредно?

- А это вкусно, поэтому я этого много съем и получится вредно.

Девушка, женщина, тетушка, кума! Вкус и обоняние даны всем животным, чтобы отличать съедобное от несъедобного. Чем вкуснее, чем аппетитнее еда, тем она и полезнее! Но это так до тех пор, пока на арену вашей тарелки не вышли иллюзионисты – производители кормов. Эти товарищи умеют любую дрянь сделать вкусной и аппетитной. Но я не из их числа, потому что рассказываю вам о народных блюдах, а о народах-иллюзионистах лучше почитать не у меня.

Просто имейте в виду, что любая народная кухня создана для того, чтобы кормить этой едой своих детей. Те народы, которые питались вредной едой уже вымерли, либо стремительно вымирают, либо переходят на систему питания других народов. Но если вы будете есть народную вкусную еду необузданно, то получится, на самом деле, вредно. Потому что вредно набивать желудок битком, все растягивая его и увеличивая его объемы. Это диетологи потакают вам, говоря: «Надо есть некалорийную пищу, чтобы не поправляться даже набив полный желудок», а я говорю: «Надо есть нормальную пищу, но в объемах, которые достаточны для насыщения вашего организма». Слышите разницу? Не в объемах, чтобы набить ваш разъетый желудок, а в объемах, способных удовлетворить потребности вашего организма в калориях, витаминах и минералах.

Самое вредное это полностью исключать жиры из своего рациона. Просто почитайте учебники по медицине, для чего в нашем рационе нужны жиры. Выясните для себя, какую роль играют липиды, почему клетки организма теряют способность к сопротивлению, какова причина потери иммунитета, первоначальные источники аллергии и причину роста вирусных заболеваний. Откуда вдруг снова взялся туберкулез и почему им болеют не только бомжи и освободившиеся из тюрем, но и великосветские красавицы. Почитайте, как лечили туберкулез до появления антибиотиков: отправляли больных в казахские степи, на солнце, на свежий воздух, на жирное мясо и кумыс. У кого были деньги на такой санаторий, те и выживали.

Еще очень полезно и нравоучительно узнать, какие витамины и минералы не усваиваются без жиров. Очень прошу читателей-комментаторов: прежде чем писать комментарии к этой части нашего разговора проделайте предложенный выше труд – почитайте и подумайте. Комментарии к этим моим мыслям, написанные через пять минут после прочтения я всерьез и рассматривать не стану, если только вы не являетесь сотрудником НИИ питания РАМН.



Но с едой в организм поступают не только калории, это понятно. Заполнить потребности организма в калориях проще простого. А вот удовлетворить потребность в других веществах, в частности, в витаминах, уже не такая тривиальная задача. Многие современные продукты содержат витаминов меньше, чем мы ожидаем. Следовательно, придется либо больше есть, либо… идти в аптеку. Второй вариант проще, но насколько он верен?



Может быть, у кого-то возникнет желание сильно упростить мою позицию до вульгарного «Сталик проповедует питание жиром». Постарайтесь воздержаться от таких глупых выдумок. Я настаиваю на том, чтобы люди питались сбалансированно. Жир, белок и углеводы должны поступать в организм в требуемых пропорциях. В каких? А у каждого человека они свои.

 

Я тоже испытываю потребность в движении и работе. Я понимаю, что мне для хорошего самочувствия просто необходимо хотя бы раз в день вспотеть и запыхаться, простите за подробности. Кажется, мои сыновья получают больше удовольствия от компьютера или, в крайнем случае, автомобильного руля. Мои призывы посадить дерево или самостоятельно помыть машину разбиваются об их взгляды на садовника и в сторону автомойки. Хорошо, хоть спортом занимаются, но что будет с моими внуками?



Я не знаю, что надо сделать, как должна измениться жизнь, но крупный и мощный организм должен получать качественное и разнообразное питание в изрядном объеме в обмен на производимую им физическую работу. Только так правильно!

Но люди отличаются от животных, и человечество знает примеры, когда рост численности населения происходил даже и в весьма трудные в продовольственном отношении времена. Просто дело в том, что женщины в те времена не были настолько увлечены шарлатанской диетологией, а интуитивно чувствовали – пустой мешок не стоит. И поэтому главу семьи всегда кормили в первую очередь и досыта. Ну и мужики пили поменьше, водка была дорогой, хорошее пиво было в дефиците, футбол по телевизору не показывали, поэтому удовольствия были самыми простыми и самыми верными – еда и женщины. Поверх этих двух удовольствий накладывалось удовольствие от творчества и работы мысли. Вот и вывод: конец света наступит не по календарю майя, а когда одно из этих развлечений перестанет быть модным.