КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

Понедельник, 28 Марта 2016 г. 20:50 + в цитатник

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ

Продукты:

-мука пшеничная - 1 кг,

-молоко - 380 г,

-яйцо - 6 шт.,

-масло или маргарин - 300 г.

-сахар - 270 г,

-дрожжи - 50 г,

-соль - 3/4 ч. ложки,

-цукаты - 150 г,

-ванильный сахар - 1 пакетик.

Для глазури

- 2 белка,

-150 г сахарной пудры,

-лимонная кислота (можно просто пакетик глазури) + можно пищевые красители и кондитерские присыпки.

Приготовление:

*В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют половину нормы муки, размешивают накрывают полотенцем и ставят в теплое место для брожения.

*Яичные желтки отделяют от белков. Желтки растирают с сахаром, а белки взбивают до устойчивой пены. *Когда опара увеличится вдвое, добавляют в нее соль, растертые желтки, ванильный сахар, слегка растопленное масло и оставшуюся муку.

*Тесто хорошо вымешивают, ставят снова в теплое место и дают еще раз подняться до увеличения в объеме в два раза.

*В готовое тесто добавляют нарезанные цукаты, хорошо перемешивают и осторожно вводят взбитые белки. *Формы хорошо смазывают маслом, дно закрывают промасленным с обеих сторон пергаментом, а стенки обсыпают мукой.

*Заполняют формы тестом на 1/3, для более плотного — на 1/2 высоты.

*Ставят формы в теплое место и накрывают полотенцем.

*Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, смазывают верх яйцом и выпекают в духовке при 210 °С примерно 50–60 минут.

Источник-http://kuking.net