Салат можно с

Салат можно с большим успехом предложить гостям. Легкий, удивительно вкусный.

Надо:

400 г консервированной белой фасоли

200 г креветки

1 шт. красный лук***

2 шт. помидоры

1 шт. лимон

3 ст. л . оливковое масло

соль, перец

петрушка

Креветки разморозьте и при необходимости очистите, хвостики оставьте. Если креветки сырые, опустите их в кипящую слегка подсоленную воду на 2 минуты.

Помидоры нарежьте мелкими кубиками, луккольцами.

Фасоль* ошпарьте кипящей подсоленной водой, воду лучше сохранить и креветки варить в ней же.

Оливковое масло смешайте с соком лимона, посолите, поперчите.**

Возьмите порционные неглубокие стаканчики. Выложите в них сначала фасоль, затем креветки, аккуратно смешанные с томатами и петрушкой, а сверху – луковые кольца. Полейте соусом и украсьте петрушкой.
****************

*фасоль никогда не ошпариваю, а промываю теплой водой.

** добавляю щепотку сахарного песка, для сбалансированности вкуса.

*** красный лук забыла купить. Белый посыпала сахарным песком, дала ему постоять, а потом промыла холодной водой.

http://trio-mia.livejournal.com/?skip=40