Ржаной хлеб «Селяночка»

Среда, 18 Мая 2011 г. 11:33 + в цитатник

	Простой и довольно быстрый способ приготовления ржаной горбушки.
	250 г пшеничной муки 125 г ржаной муки 13 г свежих дрожжей (4 г сухих) ½ чайной ложки сахара 1 чайная ложка меда 250 мл теплой воды 1 чайная ложка соли без горки 5 г сливочного масла
В 50 мл воды развести дрожжи, сахар, мед и оставить на 30 минут:
В оставшемся количестве воды развести половину ржаной и половину пшеничной муки и также оставить на пол часа:
Затем обе массы соединить. Добавить соль, оставшуюся муку и замесить не сильно крутое тесто:
Быстро подмешать мягкое сливочное масло:
Оставить тесто для поднятия на час:
Из теста сформовать шар и выложить на присыпанный мукой противень. Можно посыпать семенами по вкусу:
Сделать 4-8 надрезов на поверхности и оставить на 30 минут под полотенцем:
Поместить в духовку при 220 градусах. Побрызгать водой из пульверизатора на первой, шестой и девятой минуте:
Вынуть хлеб через 45-50 минут:

Перед нарезкой полностью остудить:
Автор: Оля с сайта: harch.ru