Выпечка в банке

Суббота, 18 Января 2014 г. 01:14 + в цитатник

Такая выпечка несомненно будет чудесным подарком!
С подходящими банками и несколькими нехитрыми рецептами можно в один миг сотворить маленькую и изысканную выпечку.

Банки для выпечки могут быть разными: те банки что продают специально для выпеки имеют крышку и резиновое кольцо, которое нужно обязательно вымачивать в воде.Вот такие предлагают использовать (фото из немецкого интернет магазина):

Выпекают, потом крышку запирают. Можно воспользоваться обыкновенным стаканом, если вы хотите выпечку съесть сразу. А можно и обыкновенными баночками для консервирования, но они должны иметь крышку, которая при завинчивании, закупоривает банку герметично.

Но есть одно условие которое нужно соблюдать: банка должна иметь форму цилиндра или усеченного конуса(стенки расширяются к горлу банки) . Иными словами, быть такой, чтобы из нее легко можно было вытряхнуть содержимое.

А самое интересное и привлекательное в таком методе выпечки то, что из-за запирания еще горячей банки возникает в ее внутренней части вакуум, который делает пирог до 6 месяцев съедобным.Таким образом, мы имеем в любое время под рукой свежую и сочную выпечку.

"Творожно-зерновые булочки к завтраку"

Рецепт на 6 баночек объемом 375 мл

Ингредиенты:

50 г семечек подсолнуха

50 г тыквенных семечек

1 ст.л кунжута

1 ст.л. льняного семени

250 г обезжиренного творога

1 ст.л. лимонного сока

1 яйцо

50 г сахара

50 г молока

50 г растительного масла

300 г пшеничной муки

1 пакетик разрыхлителя

соль

Приготовление

Банки или формы хорошо смазать маслом (причем рекомендуется верхний край банки не смазывать).

Разогреть духовку до 175 С

Все семечки грубо раздробить. Творог смешать с лимонным соком, яйцом, сахаром, молоком и растительным маслом.

Муку смешать с разрыхлителем и дробленными семечками.

Перемешать творожную массу с мучной массой.

Банки заполнить не более, чем на 1/3 , в противном случае банку невозможно будет закрыть.

Выпекать 35 минут. Булочки сильно увеличатся в размере и подрумянятся со всех сторон.

Либо подать к столу, либо сразу , не дожидаясь остывания, закрыть крышками(которые также прожарить в духовке либо другим более привычным вам способом).

Хранить укупоренную выпечку можно минимум 4 недели в прохладном месте. (К сожалению мои стаканчики больше недели не стоят мы их просто съедаем, так что я еще эксперименты по длительному хранению не проводила).

Кекс "Наслаждение"

На 8 баночек объемом 375 мл или 3 банки объемом 0,5 л.

Ингредиенты:

1 лимон

150 г фруктово-ореховой смеси (цукаты)

200 г сливочного масла или маргарина

180 г сахара

1 щ соли

4 яйца

250 г муки (мне понабилось ок.400г Congratulate )

1 п разрыхлителя

Приготовление

Банки смазать маслом, обсыпать мукой. При этом обратите внимание на то, чтобы верхний край оставался нежирным. Congratulate поставить на противень и предварительно прогреть на 0-160 ° C. (У специальных банок резиновые кольца размочить в кипятке.)

Смесь плодов крупно раздробить, куски не должны были быть слишком велики. Лимон вымыть горячей водой, насухо вытереть, снять цедру и отжать сок. Сок, цедру смешать с цукатной смесью.

Масло с сахаром, солью и яйцами взбить миксером.

Муку смешать с разрыхлителем, просеять в масляную смесь. Добавить смесь лимонной цедры и цукатов.

Наполнить тестом банки на 2/3 объема.

Выпекать при 180 ° C 30-40 мин.

Готовую выпечку вынимают из духовки и сразу завинчивают крышками стерилизованными в кипятке 15 мин (кипятят) или резинкой и крышкой (если у вас такие банки, крышки при помощи от 3 до 4 зажимов гарантируют герметичность.) Выпечку можно выдержать в прохладном месте минимум 4 недели.

Приятного чаепития

Шоколадный кекс "Toffifeе"

На 4 баночки объемом 375 мл
Ингредиенты:

100 г Сливочного масла или маргарина

100 г Сахара

2 Яйца

60 г Какао в порошке

150 г Муки

1ч.л. Разрыхлителя

8 Конфет "Toffifeе"

Масло, мука для банок

Приготовление

Разогреть духовку до 180 °C, банки смазать маслом и обсыпать мукой, прогреть в духовке.

Мягкое масло с сахаром взбить на сильных оборотах миксера, постепенно добавить яйца. Порошок какао смешать с мукой и разрыхлителем, соединить с маслом. Шоколадное тесто равномерно распределить по баночкам. В середину каждой баночки положить конфетки (соединить их в одно целое ) и вдавить их в тесто.

Выпекать 30-35 минут. После выпекания сразу закатать стерилизованными крышками.

В рецепте не указан срок хранения ,поэтому будем экспериментировать оставим на неделю

А можно съесть сразу