Творожная запеканка с сухофруктами без муки

творог нежирный - 0,5 кг

яйца - 3 шт. (разделить желтки и белки)

сахар - 3 ст. л. или по вкусу

манка - 5 ст. л.

разрыхлитель - 1 ст. л. 

ванильная эссенция - 1 ч. л. (или любая другая, которая имеется в арсенале хозяйки)

изюм или другие сухофрукты для запеканки - курага, чернослив, клюква

сахарная пудра и сухофрукты для украшения

Как видите, в рецепте отсутствует мука. Именно поэтому запеканка является диетической и подходит тем, кот следит за своей талией, старается употреблять здоровую полезную пищу. Несмотря на полное отсутствие муки в рецепте, запеканка выходит очень нежной и воздушной.

Разогреем духовой шкаф до 180 градусов. Смешаем ингредиенты за исключением белков. Их мы взобьем отдельно, добавив щепоточку соли. После смешаем взбитые белки с ароматной творожной массой. Эссенцию можно взять любую - миндальную, кокосовую, ромовую. После этого выльем массу на противень. Не забываем предварительно смазать его сливочным маслом. Выпекаем творожную запеканку без муки около 40-45 минут. Верх должен подрумяниться. Подадим в теплом или холодном виде, сдобрив сметаной или конфитюром.