МАСЛА

Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 18:39 + в цитатник

Ещё немного о кунжутном масле…
Исторические сведения о кунжуте

Читать далее..
Кунжут широко использовался в медицине древнего Египта и Ближнего Востока. Авиценна рекомендовал использовать кашицу из листьев кунжута в виде аппликаций при гематомах, ожогах, ранах, ушной боли, укусах насекомых и змей. Как эликсир красоты сезамовое масло имеет тысячелетнюю историю. Его использовали как омолаживающее средство при морщинах, сухости кожи и слизистых оболочек носа и глаз, применяли для ухода за волосами. Сезамовое масло с добавлением розового масла применяли от головной боли, а совместно с алоэ и виноградным соком - при дерматитах и бронхиальной астме. Кунжутное масло, в котором прокипятили листья мирта, было признанным средством для укрепления волос.

Это масло применялось еще в 1500 году до н.э. в качестве лекарства. Свидетельствует об этом его упоминание в папирусе Эрбеса, который содержит длинный список целебных трав.

У кунжута есть второе название – сезам. Именно так его называл древнегреческий историк Геродот. А в сказке «Али Баба и сорок разбойников» есть волшебная фраза, с детства нам всем знакомая: «Сезам, откройся», сказав которую герои могли войти в богатую пещеру. Такая фраза, по одной из версий, появилась там не случайно, а благодаря специфической особенности спелых стручков кунжута трескаться и лопаться, открывая семена.
Где растет растение – кунжут? Откуда он нам стал известен?

Кунжут - однолетнее травянистое растение родом из Юго-Восточной Азии. Происхождение кунжута неясно. Высказывается гипотеза, что он родом с Зондских островов. В диком виде встречается только в Африке. Кунжут издавна выращивают как масличное растение в Иране, Индии, Средней Азии, Кавказе и Закавказье.
Из какой части растения получают кунжутное масло?

Кунжутное масло получают из семян самого растения. Их, кстати, в самостоятельном виде можно употреблять в пищу. Цвет имеют от желтого до коричнево-черного, по размеру мелкие, похожи на семена льна, но мельче.
Состав масла

Кунжутное масло имеет приятный вкус и своеобразный аромат. В его состав входят ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, олеиновая, линоленовая) и насыщенные (стеариновая, пальмитиновая, арахидоновая, миристиновая и гексадеценовая ), а также бета-ситостерин, витамины А, В, Е и С. В кунжутном масле содержится сезамол (метиловый эфир оксигидрохинона), обладающий консервирующим действием и обеспечивающий длительное хранение кунжутного масла, а также такие макро- и микроэлементы, как цинк, магний, кальций.

Семена кунжута содержат более 50% жирного масла, более 20% белков, а также витамины (Е, С), фенолоподобные вещества (сезамол, сезамин и др.), богатый набор макро- и микроэлементов, фактор Т (ускоряет свертываемость крови за счет увеличения числа тромбоцитов).
Разновидности кунжутного масла

Кунжутное масло бывает двух видов – обычное светлое и темное.

Темное кунжутное масло получено из обжаренных семян кунжута. Под нашей торговой маркой известно как «Кунжутное восточное». По своим профилактическим и косметическим свойствам масла схожи. Кулинарные качества кунжутного «Восточного» обусловлены тем, что оно имеет более насыщенный запах жаренных кунжутных семечек, в приготовлении более выгодно выделит вкус основного блюда, придав ему необыкновенный восточный аромат.
Кунжутное масло в кулинарии

Кунжутное масло широко употребляется в азиатских кухнях, особенно в сочетаниях с соевым соусом и медом. Обладая высокой питательностью, масло способствует восстановлению сил при дистрофии. Оно считается одним из самых полезных пищевых масел. С ним готовят мясные и овощные блюда, его используют в качестве заправки салатов и приготовления соусов юго-восточной национальной кухни. Это масло высоко ценят кондитеры и пекари за чудесный аромат, который оно придает изделиям. Являясь богатейшим источником кальция и магния, его рекомендуется применять в сочетании с белковой пищей и в витаминных коктейлях. Опытные хозяйки знают, что с помощью кунжутного масла можно консервировать продукты на зиму, при этом они не только обогащаются особенной пикантностью вкуса, но и надолго сохраняют свои полезные качества.
Кунжутное масло для профилактики заболеваний

Масло из семян кунжута поможет Вам справиться со стрессом и напряжением и предотвратить заболевания нервной системы. Масло также полезно для сердечно-сосудистой и дыхательной систем организма, а имеющийся в его составе кальций укрепит костную систему. Врачами это масло рекомендовано для снижения уровня холестерина в крови.
Кунжутное масло в косметологии

Кунжутное масло укрепит структуру волос и ногтей, а также смягчит и защитит кожу от солнечной активности. В Аюрведе это масло – это одно из основных средств: оно расслабляет мышцы лица и тела и потому применяется для массажа.
Условия хранения кунжутного масла

Хранить в темном месте при температуре 5-200С. Вскрытую бутылку хранить при температуре не выше 50С.
Производство и продажа растительных масел от Диал-Экспорт

В 21 веке люди в заботе о своём здоровье всё чаще обращаются к природным источникам. Различные растения, произрастающие на Земле, обладают бесценными свойствами, способными благотворно влиять на организм человека, насыщать его необходимыми для жизнедеятельности элементами, улучшать обменные процессы, поддерживать его силы, укреплять иммунную систему, а во многих случаях - способствовать излечению от различных заболеваний.

ООО «Диал-Экспорт» предлагает к продаже натуральные пищевые растительные масла холодного отжима собственного производства оптом, а также безалкогольные бальзамы на горноалтайских травах, для диетического питания и рецептов, которые помогают сохранить здоровье и молодость. Купить продукцию «Диал-Экспорт» в Москве и России теперь можно с гарантией высокого качества и пользы растительного масла для всей семьи. Вся продукция прошла строгий контроль и имеет гарантированно высокое качество.
Лидер по производству и продаже натуральных пищевых растительных масел

Компания ООО «Диал-Экспорт» хорошо известна на российском рынке. Успех компании обусловлен высоким качеством продукции и ее уникальностью. Основным направлением компании является производство и продажа натуральных пищевых растительных масел, пользу которых нельзя переоценить. Все они получены методом холодного отжима по оригинальной технологии. Компания производит такие редкие растительные масла, как тыквенное, кунжутное, масло грецкого и кедрового ореха, фундука, виноградной косточки, рисовое, арахисовое, масло амаранта, а также известное исстари и широко используемое льняное масло. Все растительные масла холодного отжима не содержат консервантов, ароматизаторов и вкусовых добавок.
Оптовая и розничная продажа растительного масла премиум класса

Высокое качество продукции, производимой компанией, достигается не только благодаря профессионализму сотрудников компании, но и оригинальности технологий. Мы заботимся о том, как сохранить здоровье и сохранить молодость наших потребителей, а также о вкусовых качествах продукции. Специалисты компании разработали технологию, позволяющую максимально сохранить в растительных маслах полезные вещества, витамины и микроэлементы, содержащиеся в орехах и семенах, из которых они производятся. И не только сохранить, но и сконцентрировать их в маслах для употребления самым удобным способом. Эти растительные масла вырабатываются методом первого холодного отжима и не рафинируются, что сохраняет все их полезные свойства. Сырье для отжима масел отбирается самым тщательным образом, а качество продукции контролируется на всех этапах производственного цикла. Все наши растительные масла полезные: они натуральные, чистые и не содержат примесей более дешевых масел, искусственных добавок, консервантов и ароматизаторов. Полученные в результате применяемой технологии масла по составу могут считаться лечебными, однако целью компании является популяризация таких масел как полезных продуктов питания, используемых в рецептах здоровой кухни и диетическом питании.
Пищевые масла, полученные из растительного сырья методом холодного отжима по специальной технологии, концентрируют в своем составе все полезные свойства растений, орехов и плодов, из которых они производятся. Кроме замечательных кулинарных свойств, которыми обладают многие из этих масел, они содержат целый ряд уникальных веществ, микроэлементов и витаминов, поэтому пользу растительного масла трудно переоценить. Безалкогольные бальзамы, произведенные из целебных трав, плодов и кореньев Горного Алтая, сохраняют все природные свойства растений. В них сбалансированы их целебные качества, поэтому они оказывают чудодейственное воздействие на наш организм и обладают удивительным мягким вкусом.
Масло тыквенное