Количество порций: 6

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Температура подачи: Комнатная температура

Тип обработки: Нарезка

Ингредиенты:

• Перловая крупа - 250 г
• Кальмар (тушки) - 1 кг
• Кабачки (маленькие) - 4 шт
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Орех мускатный - 6 щепоток
• Перец (красный кайенский) - 6 щепоток
• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Соль
• Перец

Перловую крупу отварите в кипящей подсоленной воде в течение 30 мин. Кальмаров нарежьте колечками шириной 1 см. Обжарьте в сотейнике на сильном огне, пока не выпарится вся жидкость. Добавьте соль, перец, мускатный орех и красный кайенский перец. Обжаривайте на медленном огне в течение 10 мин, затем добавьте оливковое масло, перемешайте и снимите с огня.

Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Готовую перловую крупу промойте под струей холодной воды, переложите в салатницу, добавьте кальмаров, кабачки и лимонный сок. Перемешайте и сразу подавайте.