Любимая_кухонька все записи автора
Рецепт был мною увиден в последнем номере журнала "ХлебСоль". Очень простой. Здесь прекрасно сочетается обычное куриное филе и пикантный брусничный соус, да не простой, а с "вкраплениями" можжевеловых ягод!
Очень вкусно!!
Нам нужно:
4-5 филе курицы или цыпленка
1/2 лимона
5 ст.л. оливкового масла
30 г сливочного масла
1/2 ст.л. ягод можжевельника
200 г брусники
100 мл воды
1 ч.л. крахмала
3 ст.л. сахара
лавровый лист
соль,перец
Филе моем и обсушиваем. Посолим, поперчим по вкусу. Сбрызнем соком лимона и обжарим на разогретом оливковом масле.
Буквально по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Пока жарится филе, включаем духовку и разогреваем до 180 градусов.
Курицу кладем в форму для запекания, поливаем оставшимся соком лимона , добавляем кусочек сливочного масла и половину ягод можжевельника, слегка их раздавив.
Ставим запекаться на 13-15 минут.
Приготовим соус.
Для этого бруснику заливаем водой, добавляем оставшийся можжевельник, сахар, лавровый лист и крахмал. Если брусника замороженная, то воды берите меньше, или крахмала больше. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 3-4 минуты. Солим, перчим. Желательно, чтобы до закипания прошло не менее 8-10 минут, не старайтесь сварить побыстрее.
Запеченное филе поливаем соусом и наслаждаемся!
Приятного аппетита!!
Автор: nadinvesselova.blogspot.ru