БЕРЁМ 1 КГ КУБИКОВ ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН НА КОСТОЧКЕ И НЕ ПЕРЕПУТАЙТЕ , А ИНАЧЕ СОЛЯНКА БУДЕТ НЕ СОЛЯНКА

ТАК ПОСМОТРИМ ЧТО НАМ ЕЩЁ ПОЛОЖИТЬ В КОТЁЛ

НУ ЛАДНО, ПОШУТИЛИ И БУДЕТ. ЗАПОМИНАЙТЕ КАК НАДО ПРАВИЛЬНО ГОТОВИТЬ ЭТОТ ПРЕКРАСНЫЙ  РУССКИЙ СУП

Ингредиенты:
1,25 л мясного или костного крепкого бульона, говяжая почка, 1-2 стакана огуречного рассола, 200 г отварной говядины, 100 г ветчины, 300 г копчёных свиных рёбер, 100 г сосисок, 200 копчёной колбасы, 1/4 копчёной курицы, 2 соленых огурца, 100 г сметаны,  маслины , 1-2 ст. ложки каперсов,томат паста, лимон, лавровый лист, 1 луковица, 1 ст. ложка петрушки, 1 ст. ложка укропа,  10 горошин черного перца,красный перец, 3 горошины  (душистого) перца. Ну вроде всё. Граммы можно изменять по вкусу.

ПОЧКА КАК И КОСТИ ГОВЯЖИЕ. И ЗАПОМНИТЕ УМНИКИ ЧТО СОЛЯНКА БЕЗ ПОЧКИ ЭТО НЕ СОЛЯНКА.

КОПЧЁННОСТИ, НУ ТУТ ВРОДЕ ВСЁ ПОНЯТНО,РЁБРА СВИНЫЕ, ВЕТЧИНА ГОВЯЖАЯ(ЛАМА ДЕЛАЕТ ТОЛЬКО)СОСИЧИ ЛЮБЫЕ, НО НЕ ДЕШОВЫЕ, А ТО В КАШУ ПРИВРАТЯТСЯ.


  ОГУРЧИКИ ТОЛЬКО СОЛЁНЫЕ И УПАСИ ВАС ГОПОДЬ ЕСЛИ ВЫ ВОЗМЁТЕ МАРИНОВАННЫЕ

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ ОГРУБЛЯЮТ ВКУС СОЛЯНКИ, ТАК КАК  В НИХ УКСУС А ТАКАЯ ПРИПРАВА СВИДЕТЕЛЬСТВУЕТ О ПЛОХОЙ КУХНЕ.

 

  ВОТ ОНИ КАКИЕ, ПРЕЛЕСТЬ,ПОД ВОДОЧКУ ДА И ТОЛЬКО.

ТОМАТ ПАСТА ТОЛЬКО " ПОМИДОРКА"(ВСЁ ОСТАЛЬНОЕ ПОВИДЛО)

СМЕТАНКА ТОЖЕ НЕ ТОМ МАС,НО А МАСЛИНЫ МОЖНО БРАТЬ ЧТО С КОСТОЧКОЙ ЧТО БЕЗ, КОМУ КАК, КАПЕРСЫ  ОБЯЗАТЕЛЬНО, А ИНАЧЕ СОЛЯНКА БУДЕТ НЕ СОЛЯНКОЙ

ЗЕЛЕНЬ , ЗЕЛЕНЬ  И  ЗЕЛЕНЬ ПОБОЛЬШЕ НЕ СКУПИТЕСЬ НУ И ПЕРЧИКА НЕ ЖАЛЕЙТЕ

 

ЛУЧКА  ТО ЖЕ ПО БОЛЬШЕ, НУ А ЕСЛИ ВЫ ОПЯТЬ НАДУМАЕТЕ ПОЛОЖИТЬ КАРТОШКУ С МОРКОВКОЙ, ДАЛЬШЕ ВАМ ЧИТАТЬ НЕ СЛЕДУЕТ

 

ВАРИМ БУЛЬОН, ДОЛГО, ПОКА МЯСО НЕ БУДЕТ ОТДЕЛЯТСЯ ОТ КОСТЕЙ,КАК ВАРИТЬ БУЛЬОН,ПОЧИТАЙТЕ  В ПОВАРСКОЙ КНИГЕ , А ТО Я УСТАЛ УЖЕ СТУЧАТЬ ПО КЛАВИШАМ И ПИВО ХОЧУ УЖЕ

 

Солянка, приготовленная в толстостенной посуде (гусятнице, утятнице, казанке), намного вкуснее, чем та, которую готовят в обычной кастрюле. В толстостенной посуде блюдо томится, что повышает его вкусовые качества. А с солянкой, приготовленной в глиняных горшочках, сравниться не может ничто. Но увы у нас как и наверно у вас тонкостенный китайский ширпотреб

 

ПОКА ВАРИТСЯ БУЛЬОН ПОШЕНКУЕМ ,ПОРЕЖИМ, ПОРУБИМ  ВСЁ ЧТО У НАС ЕСТЬ


НЕ МЕЛЬЧИТЕ, ЧТО ТО КУБИКАМИ ,ЧТО ТО СОЛОМКАЙ, А ТО КАК СВАРИТЕ БУРДУ КАКУЮ НИБУДЬ И НЕ ПОЙМЁШЬ КАКУЮ ОГУРЕЧНУЮ КАШУ  ЕЛ

ОБЖАРИВАЕМ ЛУЧОК ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ, МЕШАЕМ ЕГО ПОСТОЯННО, ЛЕНТЯИ

ВОТ ТАКАЯ ДОЛЖНА БЫТЬ КРАСОТА

 

                                                                                                         

ОТДЕЛЯЕМ МЯСО ОТ КОСТЕЙ, БУДЕТ У СОБАЧЕК ПРАЗДНИК

  

ОТВАРНОЕ МЯСО МЕЛКО РУБИМ И В КОТЁЛ

РЁБРА  ТУ  ДАЖЕ


 

И ПОЧКУ ,ВАРИМ МИНУТ 10 

ОГУРЧИКИ МОЖНО И ОБЖАРИТЬ ПРЕДВОРИТЕЛЬНО, НО Я НЕ ВИЖУ СМЫСЛА

МАСЛИНЫ,  ВСЁ ТУДА

 РАССОЛ, ОБЯЗАТЕЛЕН, АЛЬ СОЛЯНКА БУДЕТ НЕ СОЛЯНКОЙ, ЕЩЁ ВАРИМ МИНУТ 5

КИДАЕМ ВСЁ РАЗОМ

А ВОТ ТЕПЕРЬ НУЖНО ПОСОЛИТЬ НУ ЕСТЕСТВЕННО ПОПРОБЫВАТЬ

ОЧЕРЕДЬ ЗАЖАРКИ

  ПОПРОБУЙТЕ ПОЖЕЧЬ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ ПО КРАЯМ ,ЗАПАХ ПО ВСЕЙ КУХНИ

ЛАВРУШЕК ПЯТЬ, ПЕРЕЦ ПО ВКУСУ , И КАПЕРСЫ, КАК Я УЖЕ ГОВОРИЛ СОЛЯНКА БЕЗ КАПЕРСОВ НЕ СОЛЯНКА

ТРАВКИ  ПОБОЛЬШЕ


 

НУ ВОТ ПОЧЬТИ И ВСЁ НАКРОЕМ КРЫШКОЙ И ПОЙДЁМ ПРОПУСТИМ ПО 100 ГРАММ

 

ЛИМОН , ОБЯЗАТЕЛЬНО ОТДЕЛИМ ОТ ШКУРКИ. ШКУРКА ПРИДАЁТ ГОРЕЧЬ

  

СМЕТАНКА ДОЛЖНА БЫТЬ СМЕТАНОВОЙ, А НЕ ПОРОШКОВОЙ

  НУ ЧТО ВОТ И ВСЁ, УМНИКИ, ДАВАЙТЕ КРИТИКУЙТЕ,А Я ВОДОЧКИ ПОПЬЮ И СОЛЯНОЧКОЙ ЗАКУШУ

ЕСТЬ ЕЩЁ ПАРУ СЕКРЕТОВ БЕЗ КОТОРЫХ СОЛЯНКА БУДЕТ НЕ СОЛЯНКА, НО ВАМ Я ИХ НЕ СКАЖУ. БУДЕТ ЛЕТО БУДЕМ ЖИВЫ, Я ВАМ ИХ ПОКАЖУ