С журчаньем и свистом приветствую тебя, нарождающийся день

Вторник, 23 Декабря 2014 г. 23:22 + в цитатник

Утром проснулась от снопа белого света, бьющего в окно. Это Ярило очнулся, отряхнулся, выпростался от глухого беспробудного сна, и черное ледяное небо не выдержало, пошло трещинами, к обеду образовались промоины с прозрачно-голубыми чистыми водами; осталось совсем немного подождать, до завтра, и начнется светоход, а там и ёлка, Дед Мороз, волшебство и добрая сказка.

Напекла на исходе самых черных ночей печенья из горького-прегорького шоколада, больше этой темени я ничего не должна.

658348_DSC_0274 (700x438, 235Kb)

Потребуется:

175 г черного шоколада (с содержанием какао не меньше 70%)

75 г сливочного масла

120 г сахара

2 куриных яйца

220 г пшеничной муки (просеять через сито)

0,5 ч.л. разрыхлителя для теста

2 ст.л. какао

сахарная пудра

орехи, сушеные ягоды, цукаты (по желанию)

Приготовление:

1) Поломать руками шоколад, порубить ножом масло, соединить и растопить на водяной бане (или в микроволновой печи), размешать и оставить остывать при комнатной температуре.

2) Яйца взбить с сахаром добела.

3) Соединить муку, какао, разрыхлитель для теста, перемешать с помощью венчика для взбивания.

4) В шоколадную смесь добавить яичную смесь, размешать (с помощью миксера или обычной столовой вилки), ввести смесь сухих ингредиентов, аккуратно с помощью лопатки для замеса замесить тесто. Тесто получается мягкое, пластичное.

5) Накрыть посуду с тестом пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2 часа.

6) Набирая тесто ложкой (чайной, десертной или столовой), сформировать руками шарики, по желанию внутрь можно закатать орешек, сушеную ягоду (вишня, клюква) или цукат.

7) Сформированные шарики обвалять в сахарной пудре, выложить негусто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Шарики сверху немного приплюснуть дном стакана (рюмки).

8) Выпекать в предварительно нагретой духовке 10-12 минут при температуре 165-170 градусов нашего Цельсия. Главное -- не пересушите, печенье в горячем виде должно быть достаточное мягкое.

Приятных и вкусных зимних ночей! И не забывайте, что самая темная ночь бывает перед рассветом.

Рубрики:

Гастрономическое