При сахарном диабете нижеприведенный перечень продуктов должен стать основой меню:

Пятница, 26 Июля 2019 г. 02:05 + в цитатник

ГИ

Продукты

Мясо, рыба, сыр, яйца, масло растительное, соевый соус, кофе, чай.

Приправы и специи

Авокадо

Капуста — свежая и квашеная, брокколи, брюссельская, цветная, лук, включая порей и шалот, огурцы, кабачки, горох стручковый, вешенки, шампиньоны, перец болгарский, редис, листовой салат, сельдерей верхняя часть, шпинат, оливки. Арахис, соя и сыр тофу, орехи: грецкие, кедровые, миндаль, фисташки. Отруби, зёрна проращенные. Черная смородина.

Баклажаны, морковь, лимоны, порошок какао, черный шоколад (>85%).

Грейпфрут, малина, клубника, красная смородина. Орехи кешью и фундук, семечки тыквы. Чечевица зеленая, горох, ячка. Шоколад чёрный (>70%).

Томаты, свекла, фасоль белая и стручковая, чечевица желтая и коричневая, перловка. Груша, мандарин, курага, яблоки сушеные. Молоко свежее и сухое, творог.

Яблоки, сливы, абрикосы, гранаты, персики, нектарины, кокос, айва, апельсин. Горошек зеленый, сельдерей корневой, рис дикий, нут, фасоль красная и темная, вермишель из твердой пшеницы. Йогурт и кефир без сахара, семечки подсолнечника, сок томатный.

Продукты со средним гликемическим индексом

ГИ

Продукты

Макароны цельнозерновые аль денте, морковь вареная, красная фасоль в банках, сырые овсяные хлопья, соки яблочный и морковный, чернослив.

Виноград, клюква, брусника, сок апельсиновый, виноградный, грейпфрутовый. Мука пшеничная цельнозерновая, спагетти аль денте. Томатный соус или паста, горошек в банке.

Киви, хурма, сок ананасовый. Крабовые палочки и мясо (имитация), макароны трубчатые из твердой пшеницы или любые из цельнозерновой муки, рис басмати, хлеб и подобные изделия из ржаной муки, мюсли.

Продукты с высоким гликемическим индексом

Повышенный ГИ практически всегда отличается и высокой калорийностью. Каждая калория, которая тут же не будет израсходована мышцами, отправится в жир. Для здоровых людей эти продукты хороши перед тренировками, чтобы наполнить организм энергией. Больным сахарным диабетом лучше полностью исключить этот список продуктов из своего рациона:

ГИ

Продукты

Бананы, кукуруза в банках, спагетти полностью сваренные, кетчуп.

Овсянка, рис воздушный, рис длиннозерновой, крупы из пшеницы — кус-кус и манка. Мучная сдоба, газированные напитки, майонез промышленный, мороженое, чипсы, какао с сахаром, мед.

Дыня, свекла вареная, тыква, картофель вареный и паровой, мука пшеничная обдирная, мюсли с сахаром, изюм.

Хлеб белый, лапша, пельмени, рис, кукурузная каша. Батончики шоколадные, печенье, бублики, сухари, сахар белый и коричневый, пиво.

Рис скорой варки, вафли, арбузы.

Картофельное пюре

Кукурузные хлопья, мука пшеничная в/с, молочная рисовая каша. Тушеные сельдерей корневой и репа.

Картофельные хлопья для производства пюре

Патока, картофель жареный, крахмал картофельный.

100

Глюкоза

Перечень нежелательных на столе продуктов представлен в таблице:

Категория	Продукты с высоким содержанием быстрых углеводов
Кондитерская продукция	Практически весь ассортимент: торты и пирожные, конфеты, мармелад, мороженое, варенье и джемы, сиропы.
Хлебобулочные изделия	Белый хлеб, булочки из сдобного теста, слойки, сладкое печенье, вафли.
Молочные продукты	Йогурты с добавлением сахара, включая питьевые, творожная масса, глазированные сырки, молоко для коктейлей.
Крупы	Манка, кус-кус, хлопья для завтрака, особенно подслащенные.
Макаронная продукция	Макароны из белой муки, сваренные до полной мягкости, лапша быстрого приготовления.
Первые блюда	Супы с вермишелью или лапшой.
Овощи	Картофель жареный и фри, пюре. Вареная свекла и морковь.
Фрукты	Арбуз, дыня, финики, сладкие соки.
Напитки	Сладкая газировка, энергетики, алкоголь