ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

 

500 г свинины или говядины

2 луковицы

4–6 средних картофелин

4 ст. л. растительного масла

100 г твердого сыра

соль, перец

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СОУСА

50 г сливочного масла

1 ст. л. муки

250 мл молока

соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Картофелины очисти и отвари целиком до полуготовности в слегка подсоленной воде. Пока картофель варится, приготовь соус бешамель.

Для этого распусти в сотейнике сливочное масло, добавь в него муку и,

не снимая с огня, хорошо перемешай.

Когда образуется белая пена на поверхности, влей холодное молоко и посоли, продолжая размешивать.

Прогревай соус до момента закипания, но не кипяти, а сразу же сними с огня.

Мясо разделай на куски и хорошо отбей с двух сторон.

Лук нарежь кольцами, картофель — кружочками. Сыр натри.

Правильнее это блюдо готовить в порционных формах для запекания,

но за неимением таковых можно запечь мясо в одной большой емкости.

Смажь форму растительным маслом, выложи слой лука, сверху отбивные.

Слегка посоли и поперчи мясо, затем ровным слоем разложи ломтики картофеля.

Щедро смажь картофель соусом и посыпь сыром.

Помести формы в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20–25 минут.