Почки (1 кг) подготовьте, отварите и обсушите салфеткой. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку сливочного масла, положите почки и со всех сторон обжарьте их на сильном огне, чтобы почки подрумянились. Затем посолите их и жарьте еще 20 мин.

После этого почки нарежьте ломтиками.

Приготовьте соус: в 0,5 стакана красного вина добавьте 2 ч. ложки горчицы, 3 ст. ложки масла, 1 ст. ложку измельченной петрушки, 2 ч. ложки лимонного сока, все вместе прокипятите.

Горячим соусом залейте теплые почки и подайте с гренками.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "блюда из печени.сердца,почек и т.д.":
Часть 1 - Печеночный паштет с апельсинами и грибами
Часть 2 - Паштет под гранатовым желе
...
Часть 5 - Почки в соусе из трех горчиц
Часть 6 - ГОРШОЧЕК С ПЕЧЕНЬЮ И ГРИБАМИ
Часть 7 - Почки жареные в горчичном соусе
Часть 8 - Печеночники
Часть 9 - Куриные желудочки, запечённые в кефире
...
Часть 32 - Сказочно вкусный кекс с куриной печенью
Часть 33 - Печень по-царски
Часть 34 - ПЕЧЕНЬ С ЧЕРЕШНЕЙ: НА ВКУС КАК ФУА ГРА