ДЕСЕРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"

Ингредиенты для савоярди:
► Яичный белок - 3 шт.
► Яичный желток - 2 шт.
► Сахарная пудра - 30 г
► Сахар - 60 г
► Мука - 50 г

Взбить белки до мягких пиков, добавить 30 г сахара и продолжать взбивать пока масса не станет гладкой и блестящей.
Желтки взбить с оставшимся сахаром до получения светлой и пышной легкой массы.
Осторожно соединить желтки с белками. Просеять муку и легкими движениями перемешать снизу вверх.
Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить на противень, застеленный бумагой для выпечки в виде палочек длиной 10-12 см.
Дважды посыпать сахарной пудрой и оставить на 15 мин.
Выпекать до золотисто-бежевого цвета при температуре 190-200 градусов 10-12 мин.
Готовые печенья полить кремом и убрать в холодильник на 6 часов.

Ингредиенты для крема:
► Сметана - 300 мл
► Сахарная пудра - 50 г
► Ванилин - 1/2 ч.л.

Сметану взбить с сахарной пудрой и ванилином.

Серия сообщений "сладкая выпечка 2":
Часть 1 - вафли родом из детства
Часть 2 - печенье Альфахорес
...
Часть 10 - Башенки из безе
Часть 11 - БАНАНОВЫЕ МАФФИНЫ С КЛУБНИКОЙ
Часть 12 - ДЕСЕРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ"
Часть 13 - НЕЖНАЯ ТВОРОЖНО - ЯГОДНАЯ ЗАПЕКАНКА
Часть 14 - ХРУСТЯЩИЕ ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ
...
Часть 48 - Безе (меренги)
Часть 49 - Гата Ереванская
Часть 50 - Двойное безе с начинкой