Если молоко не достаточно жирное добавьте в него сливки 15-20% (в пропорции 900 мл молока и 200 мл сливок). От этого сгущенка будет шелковистой и густой.



1.


Как приготовить Густое сгущенное молоко из 2-х ингредиентов (минимум сахара)
В интернете существует множество рецептов домашней сгущенки, но сколько раз я ее не готовила она во многом проигрывала магазинной: то была слишком жидкой, то слишком слащеной, то переваренной. И вот совсем недавно я нашла идеальный рецепт сгущенного молока, спешу поделиться им с вами. Сгущенка получается густая, однородная к тому же она содержит мало сахара, и состоит всего из двух ингредиентов. В чем же тогда секрет спросите вы? Секрет очень прост.
Во-первых, молоко нужно брать максимальной жирности.
Во-вторых, для приготовления сгущенного молока берите посуду с широким дном. Так жидкость будет быстрее испарятся и готовиться сгущенка будет быстрее.

Я уверенна что этот рецепт станет для вас единственным по которому вы будете готовить сгущенное молоко всегда.

Пошаговый рецепт
1
В широкую кастрюлю влить молоко, добавить сахар. Хорошо перемешать. Поставить на интенсивный огонь, до закипания.

2
После закипания варить на среднем огне. Периодически помешивать.

3
Когда сгущенка будет пузырится (примерно через 40 мин после закипания) можно выключать.

4
Чтобы сгущенка была однородной взбейте ее блендером или перелейте через сито.
Приятного аппетита!