Кутья на Рождество – одно из двенадцати традиционных блюд рождественского стола. В зависимости от региона, ее готовят по-разному. ХОЧУ предлагает пять рецептов приготовления кутьи на Рождество.

 

Кутья рождественская - традиционное рождественское блюдо. Она состоит из трех обязательных компонентов - пшеницы, мака и меда. В давние времена, кутьей на Рождество с медом кормили оглашенных, то есть тех, кто хотел принять христианство. Причем, такой ритуал соболюдался для тех оглашенных, которые намеревались креститься в Рождество и готовились к Таинству постом. После крещения им давали мед, как символ сладости духовных даров. Сейчас в рождественскую кутью добавляют распареный изюм и орехи (чаще всего - грецкие). Некоторые готовят с множеством всяких сухофруктов и даже шоколадом.

Рисовая кутья на Рождество 2016

 

 

Ингредиенты: 

 

250 г риса,

100 г изюма, 

100 г миндаля, 

сахар, 

корица,

мак.

 

Приготовление: рис промыть, залить водой и варить до готовности, не перемешивая. Откинуть на дуршлаг и промыть кипяченой холодной водой. Миндаль и изюм ошпарить кипятком, миндаль немного измельчить. Сахар развести в небольшом объеме воды, смешать рис, миндаль, корицу, изюм и полить сахарным сиропом.

 

Кутья рождественская из пшеницы с изюмом и инжиром

 

 

Ингредиенты:

 

250 г зерен пшеницы, 

150 г изюма без косточек, 

150 г нарезанных плодов инжира, 

100 г меда. 

 

Приготовление: зерна пшеницы сварить до размягчения, но чтобы они оставались целыми. Изюм и инжир хорошо промыть, залить холодной кипяченой водой и дать набухнуть. Затем все соединить, добавить мед и перемешать.

 

Готовимся к Рождеству: лучшие рецепты кутьи и узвара

 

Кутья рождественская из перловки

 

 

Ингредиенты:

 

200 г перловой крупы, 

150 г мака, 

50 г очищенных орехов, 

50 г изюма, 

мед и сахар по вкусу, 

1/2 стакана сливок. 

 

Приготовление: перловую крупу промыть, залить водой в соотношении 1 к 3 и варить до готовности. Отцедить и остудить. Мак заварить кипятком и варить до тех пор, пока не будет легко растираться между пальцами. Мак тщательно отцедить (можно на сите) и перекрутить через мясорубку. Изюм запарить кипятком. Мак перемешать с перловкой, добавить измельченные орехи, изюм, мед и сахар по вкусу. Все перемешать со сливками.

 

Кутья на Рождество 2016 из ячневой крупы с маком

 

 

Ингредиенты:

 

2 стакана ячневой крупы, 

3 л воды, 

1 стакан молока, 

0,5- 1 стакан мака, 

2-3 ст. ложки меда, 

2 ст. ложки клюквенного или смородинового варенья. 

 

Приготовление: крупу промыть, отварить в воде на умеренном огне, снимая пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить до готовности крупы, все время помешивая. Мак залить его крутым кипятком, оставить на 5 мин, затем воду слить, мак промыть, снова залить крутым кипятком и, как только на поверхности воды начнут появляться капельки жира, сразу ее слить. Распаренный мак перетереть в ступке, добавляя по 1 ч. ложке кипятка к 1 ст. ложке мака. Подготовленный мак смешать с кашей, добавить мед и, непрерывно помешивая, прогреть на слабом огне в течение 5-7 мин. Затем снять кашу с огня и заправить вареньем.

http://hochu.ua/new-year/cat-reiting-osnovnyh-blyu...op-5-retseptov-prigotovleniya/