23 блюда из легких
1: Колбаса из легких
На 500 г свиных легких и сердца: 6 яиц, 1 стакан сметаны или сливок, по 5 горошин молотого душистого и горького перца, 2 луковицы, 2 ст. ложки сливочного масла.
2: Гуляш из легкого
2 кг легкого, 80 г растительного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки муки, 2 луковицы, лавровый лист, соль, перец.
3: Начинка из легких
0,5 кг легких, 2 луковицы, 2-3 ст. ложки смальца, соль и черный молотый перец по вкусу.
4: Легкие, тушенные с луком
Легкие промывают, кладут в горячую воду, варят при медленном кипении 1,5 - 2 ч, нарезают кубиками, посыпают солью и перцем.
5: ЛЕГКОЕ ОЛЕНЯ, ЗАПЕЧЕННОЕ НА ОГНЕ
Легкое оленя насадить на вертел и запечь на открытом огне (костре). Подавать на деревянном блюде. Отдельно поставить соль и перец. Это кушанье положено есть руками.
6: КУУРДАК ИЗ ЛЕГКИХ
170 г бараньих или говяжьих легких, 30 г топленого животного жира, 120 г репчатого лука, 130 г сладкого перца, 10 г лука-джусай, зелень, зубок чеснока. Легкие нарезать кубиками, репчатый лук
7: ЛЕГКИЕ С СОЛОНИНОЙ
Соотношение продуктов — по вкусу. Мелко нарезать солонину, порубить овощи, репчатый лук, сложить в посуду, сверху уложить рубленые легкие, посолить и поставить тушить, доливая при необхо
8: ТЕЛЬНОЕ ИЗ ЛЕГКИХ ПО-КРЕСТЬЯНСКИ
500 г легких, 100 г ветчинного сала, 2-3 ломтика булки, 1 луковица, 2 яичных желтка, черный перец, 1 бульонный кубик. Пропустить через мясорубку легкие, ветчинное сало, булку, размоченну
9: СТРУДЕЛЬ С ЛЕГКИМИ
300 г легких, 100 г муки, 1 яйцо, 80 г маргарина, 20 г муки, зубок чеснока, 240 г картофеля, зелень, соль. Для фарша: 50 г легких, 120 г репчатого лука, 40 г свиного жира, специи, соль. Д
10: ПИРОЖКИ ОТВАРНЫЕ С ЛЕГКИМИ
Для фарша: 560 г легких, 160 г репчатого лука, 5 г маргарина, 1 яйцо, соль, перец. Для теста: 150 г муки, 1 яйцо, 20 г маргарина, вода, соль. Для подачи: 80 г сливочного масла. Из пр
11: ЛЕГКОЕ В КАРМАШКЕ
200 г отварного легкого, 300 г муки, 4 ст. ложки воды, 1 ч. ложка маргарина, 3 яичных желтка, панировочные сухари, перец, соль, 2-3 ст. ложки сливочного масла или маргарина для подачи. Из пр
12: ПЮРЕ ИЗ ЛЕГКИХ ПО-ФИНСКИ
400 г легких, 2 крупные луковицы, 2 ст. ложки топленого масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, по 1 щепотке белого (черного) и душистого перца, 1/2 стакана воды, 100 г сметаны, соль. Легкие тща
13: ЛЕГКИЕ ПО-УКРАИНСКИ
Вариант I Соотношение продуктов — по вкусу. Легкие сварить в соленой воде, добавить ароматические овощи. Сделать заправку из репчатого лука с сахаром и развести ее бульоном, в кото
14: ЛЁГКИЕ ТЕЛЯЧЬИ В КИСЛОМ СОУСЕ
800 г-легких, 200 г овощей, 2-3 горошины черного перца, 40 г жира, 40 г муки, 1/2 стакана сметаны или 1 желток, 1/2 луковицы, лист лавровый, уксус, сахар, соль. Овощи почистить, положить в ки
15: ЛЕГКИЕ В СОУСЕ
250 г легких, 40 г топленого масла, 10 г пшеничной муки, 70 г репчатого лука, 25 г томата-пюре, 500 г картофеля, специи, соль. Обработанные легкие залить горячей водой и варить при слабо
16: ЛЕГКИЕ С СЕРДЦЕМ ОТВАРНЫЕ
1 кг свиных или телячьих легких и сердца, 100 г моркови, 50 г петрушки, 30 г сельдерея, 1 луковица, 10 горошин черного перца, 2-3 зубка чеснока, 1-3 лавровых листа, сок половины лимона, цедра ли
17: КУЙГАН ЕПКЕ
Соотношение продуктов — по вкусу. Взять неповрежденные, без порезов, легкие с куском гортани. Из небольшого количества молока с добавлением нескольких ложек простокваши приготовить смесь
18: ЧОРБА ИЗ БАРАНЬИХ ЛЕГКИХ И ПЕЧЕНИ ПО-БАЛКАНСКИ
300 г бараньих легких, 100 г бараньей печени, 2 ст. ложки риса, 4—5 стеблей зеленого лука, 1 стакан кислого молока, 1 яйцо, зелень петрушки, мята, черный молотый перец, соль. Легкие сварить в
19: ЛЕГКОЕ НАЛИВНОЕ
Для приготовления этого блюда смесь из яиц и молока вливали в горловину до тех пор, пока не заполнялись все пустоты легких. После этого горловину завязывали, и легкое жарили на сковороде в печи.
20: СУП КИСЛЫЙ С КЛЕЦКАМИ ИЗ ЛЕГКИХ
250 г легких, 15 г копченого сала, 1 яйцо, 20 г пшеничной муки для клецек, 30 г лимона, 15 г сливочного масла, 1 вареный желток, соль, перец, кости. Обработанные легкие отварить в подс
21: СУП ИЗ ЛЕГКИХ И СЕРДЦА
Легкие и телячье сердце, 3 л воды, 3-4 ст. ложки ячневой крупы, 5-6 картофелин, 1-2 ст. ложки масла, 3 ст. ложки пшеничной муки, 1 луковица, зелень, соль. Легкие и сердце промыть, устра
22: САЛАТ «ГРИБНОЙ АРОМАТ»
0,5 кг легких, 4 кубика грибного бульона «Gallina Blanka», 1 луковица, растительное масло для жарки, майонез. Легкие отварить до готовности (не солить), остудить и нарезать мелкими кубикам
23: СУП ИЗ ЛЕГКИХ
300 г легких, 1 луковица, 1 зубок чеснока, 30 г жира, 30 г муки, 30 г сметаны, 1 ст. ложка тертого лука, 1 ст. ложка красного молотого перца, 1-2 лавровых листа, зелень петрушки, соль, гренки.
Здесь_живет_Счастье обратиться по имени
Среда, 11 Августа 2010 г. 12:43 (ссылка)
