Спасибо! Хочу внести свои 5 копеек, исходя из собственного опыта. Я тоже часто делаю такие бутеры с яйцом, только не жарю предварительно ломтики хлеба, а сразу верезаю "окошечки", так удобнее. Если жарить по предложенному рецепту, то хлеб будет очень жёсткий и перегорит. Я обычно смешиваю яйцо, но не всегда, иногда делаю целиком, но даже без обжарки в тостере хлеб за это время успевает пережариться. Белый хлеб "горит" гораздо быстрее, чем ржаной и т.п. И ещё - выливать смесь или яйцо нужно на хорошо прогретую сковороду, иначе всё это будет вытекать из-под ломтиков. Масла нужно наливать чуть больше, чем обычно при жарке яичницы. Срезы у ломтиков должны быть ровными, иначе яйцо тоже вытечет. Высота ломтиков должна тоже соответствовать размеру яиц, я режу чуть больше сантиметра. Если яйца не хватит по внутреннему объёму окошечка, оно будет вытекать сверху, если окошечко будет больше, то бутер будет проваленый. Простите за длинный коммент