по их мнению добрые эльфы могут слушать только фолк и соул…

Кхм... вот лично я – эльф со-о-о-о-овсем не добрый. Однако в музыкальные пристрастия практически ничего кроме классики или весьма избранного фолка не входит. Я полагаю, что здесь имет смысл говорить скорее о том, что эльф слушает/выбирает музыку себе сугубо под текуще личное настроение, но не руководствуясь какими-либо рамками.

Люди вовсе незнакомые с фэнтези, просто выделяют нас из общей среды. За что? Не знаю, надо бы спросить

В девяностолохматые годы на Эгладоре была такая шутка - «за свет Амана в глазах» ;)

У эльфов очень сильно развита интуиция и они чувствуют чужой взгляд (даже спиной!). Конечно, оба этих пункта слабодоказуемы: интуицию можно доказать совпадениями, а подтвердить опытным путём и вовсе нельзя;

У всех эльфов развита эмпатия – ощущение чувств собеседника. Без прямого контакта (т.е. при общении, например, по телефону) она не работает,

Работает. Еще как работает. Просто попробуйте. Самый простой способ – представьте себя на месте собеседника, станьте им на какой-то краткий момент. Гарантирую – при должном навыке/тренировке испытаете всю гамму чувств «подопытного кролика».

Есть ещё одна очень милая вещь: эльфы узнают друг друга, да и вообще чувствуют присутствие себе подобных в радиусе метров 5-10…
Говорят есть ещё какие-то биологические отличия, но я настолько не разбираюсь в этой сфере, что не буду говорить ничего. С составом крови и прочим надо ещё разбираться.

Глупый вопрос: Вы читали книгу Софии Павловой «Дорога к единорогу»? Там, вообще-то отвечают на все поставленные Вами вопросы. В том числе и про такие моменты как «пробуждение», группы крови, откуда кто «вылупился» et cetera. Не без личных воззрений, правда, как и в любом исследовании.

…никто не знает истины со 100% гарантией.

Леди, респект.