Рецепт заготовки на зиму вкусного изумрудного варенья из крыжовника с вишневыми листьями.

Ингредиенты:
- 10 стаканов ягод,
- 14 стаканов белого сахара,
- 4 стакана приготовленного сока (готовится в процессе варки варенья),
- две горсти вишневых листиков.

Приготовление:
П прежде всего, ягоды следует почистить, чтобы избавиться от семян. Для этого бочок каждого плода нужно надрезать и извлечь зернышки с помощью шпильки или иного приспособления;

П закончив эту, немного нудную процедуру, залить вишневые листья четырьмя стаканами воды;

П вскипятить воду с листьями и залить ею всё количество подготовленного крыжовника, после чего остудить продукт и поместить в холодильник до утра;

П поутру слить сок из емкости с крыжовником, добавить в него сахар и, не забывая помешивать, довести до закипания, выложить в сироп ягодки крыжовника и пятнадцать минут кипятить на невысоком огне;

П вымыть и высушить горсть свежих листьев вишни и минуты за три до окончания варки добавить их в емкость с вареньем. В конце варки ягоды станут прозрачными с зеленоватым оттенком;

П расфасовывать варенье (вместе с листиками) желательно в стеклянные небольшие баночки, емкость которых не превышает двух литров.

Автор рецепта: Людмила Переверзева

http://desert-man.org.ua/post416301816/