Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщениеМеренговый рулет

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Охлаждённые белки — 6 шт.

Сахар — 250 г

Лимонный сок — 1 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Крахмал — 20 г

Для крема:

Творожный сыр — 200 г

Сливки 33% — 200 мл

Сахарная пудра —80 г

Ягоды — для украшения

Приготовление:

Белки соединяем с сахаром, лимонным соком, солью и взбиваем до средних

пиков. Добавляем крахмал, перемешиваем. Массу выкладываем на противень,

застеленный пергаментной бумагой, и ставим в разогретую до 150ºС духовку

на 30 минут. Если при нажатии на корочку есть хруст — меренга готова.

Сразу достаем и даем немного остыть. Делаем крем. Сыр, сливки, пудру и

взбиваем 5–7 минут. Главное — не переусердствовать, иначе крем начнет

выделять влагу. На 20 минут в холодильник убираем. Меренга остыла.

Накрываем сверху пергаментной бумагой и переворачиваем, отделяем от

пергаментной бумаги, на которой мы запекали. Смазываем кремом,

посыпаем ягодами и заворачиваем в рулет. Украшаем и даем настояться.

Приятного аппетита!

http://www.akmaya.ru/post483588460/