Чашка кофе - это праздник... И этот праздник можно пить

Суббота, 11 Июля 2015 г. 13:00 + в цитатник

E-Ledi все записи автора

Я просто не представляю свое утро без чашечки ароматного бодрящего напитка и уже варю кофе практически на автоматизме. На качестве это никак не отражается, оно всегда отменное. У меня есть свои кофейные секреты, которыми я готова с вами поделиться.
Полезные советы: как правильно варить кофе в турке

Начнем с того, что кофе я варю в турке и конечно же из натуральных кофейных зерен. Что из себя представляет турка, или джезва, или иврик - это металлический, в классическом варианте медный, сосуд для приготовления кофе с длинной ручкой и зауженным горлышком.
При выборе сорта кофе обычно останавливаюсь на арабике, без добавления посторонних ароматов. Ну тут, как говориться, на вкус и цвет... Особое внимание уделяю дате обжарки, чем она ближе к дате покупки, тем лучше. Приобретаю кофе в зернах и перемалываю очень мелко, практически в пыль самостоятельно перед самой варкой. Целые зерна храню в стеклянной баночке с плотно закрывающейся крышкой в темном месте при комнатной температуре.
Для смягчения вкуса на дно турки бросаю щепотку соли.
Добавляю 2 чайные ложечки молотого кофе с горкой на 1 порцию. Если вы пьете кофе с сахаром, то самое время его добавить по вашему вкусу.
Наливаю 150 мл холодной очищенной воды. Вкус воды достаточно сильно влияет на вкус напитка. Поэтому, когда я варю кофе я использую проверенную бутелированную воду.
Ставлю турку на медленный огонь и терпеливо жду. Наступает время главного таинства, молотые зерна передает все самое ценное напитку под названием кофе. Мы видим только как на поверхности появляются маленькие пузырьки, образующие шапку. Наша главная задача, уберечь ее от разрушения, то есть не дать убежать из джезвы. Как только шапка подобралась к самому узкому месту турки, я снимаю ее с огня. Немного жду, когда она опустится и повторяю процедуру закипания еще два раза.
Наливаю свеже сваренный кофе обязательно в подогретую чашку. Так как холодная чашка губит даже самый лучший кофе. Подогреть ее можно, ополоснув горячей водой.
Кофе готов. По-моему ничего сложного. Возможно варить кофе в кофемашине или кофеварке используя кофейные капсулы было бы проще, но когда вы готовить его в турке вы сами участвуете в этом магическом процессе и что не менее важно - управляете им.

источник

Меня зовут Елена

Рубрики:

КОФЕМАНИЯ

Метки: кофемания все от e-ledi
Понравилось: 5 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/my_vmeste_/post366730450/">Р§Р°С€РєР° РєРѕС„Рµ - СЌС‚Рѕ РїСЂР°Р·РґРЅРёРє... Р СЌС‚РѕС‚ РїСЂР°Р·РґРЅРёРє РјРѕР¶РЅРѕ РїРёС‚СЊ</a><br/>

РЇ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РЅРµ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏСЋ СЃРІРѕРµ СѓС‚СЂРѕ Р±РµР· С‡Р°С€РµС‡РєРё Р°СЂРѕРјР°С‚РЅРѕРіРѕ Р±РѕРґСЂСЏС‰РµРіРѕ РЅР°РїРёС‚РєР° Рё СѓР¶Рµ РІР°СЂСЋ РєРѕС„Рµ РїСЂР°РєС‚РёС‡РµСЃРєРё РЅР° Р°РІС‚РѕРјР°С‚РёР·РјРµ. РќР° РєР°С‡РµСЃС‚РІРµ СЌС‚Рѕ РЅРёРєР°Рє РЅРµ РѕС‚СЂР°Р¶Р°РµС‚СЃСЏ, РѕРЅРѕ РІСЃРµРіРґР° РѕС‚РјРµРЅРЅРѕРµ. РЈ РјРµРЅСЏ РµСЃС‚СЊ СЃРІРѕРё РєРѕС„РµР№РЅС‹Рµ СЃРµРєСЂРµС‚С‹, РєРѕС‚РѕСЂС‹РјРё СЏ РіРѕС‚РѕРІР° СЃ РІР°РјРё РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ.
РџРѕР»РµР·РЅС‹Рµ СЃРѕРІРµС‚С‹: РєР°Рє РїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕ РІР°СЂРёС‚СЊ РєРѕС„Рµ РІ С‚СѓСЂРєРµ

РќР°С‡РЅРµРј СЃ С‚РѕРіРѕ, С‡С‚Рѕ РєРѕС„Рµ СЏ РІР°СЂСЋ РІ С‚СѓСЂРєРµ Рё РєРѕРЅРµС‡РЅРѕ Р¶Рµ РёР· РЅР°С‚СѓСЂР°Р»СЊРЅС‹С… РєРѕС„РµР№РЅС‹С… Р·РµСЂРµРЅ. Р§С‚Рѕ РёР· СЃРµР±СЏ РїСЂРµРґСЃС‚Р°РІР»СЏРµС‚ С‚СѓСЂРєР°, РёР»Рё РґР¶РµР·РІР°, РёР»Рё РёРІСЂРёРє - СЌС‚Рѕ РјРµС‚Р°Р»Р»РёС‡РµСЃРєРёР№, РІ РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРѕРј РІР°СЂРёР°РЅС‚Рµ РјРµРґРЅС‹Р№, СЃРѕСЃСѓРґ РґР»СЏ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РєРѕС„Рµ СЃ РґР»РёРЅРЅРѕР№ СЂСѓС‡РєРѕР№ Рё Р·Р°СѓР¶РµРЅРЅС‹Рј РіРѕСЂР»С‹С€РєРѕРј.
РџСЂРё РІС‹Р±РѕСЂРµ СЃРѕСЂС‚Р° РєРѕС„Рµ РѕР±С‹С‡РЅРѕ Рѕ... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/my_vmeste_/post366730450/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

assa333 обратиться по имени Суббота, 11 Июля 2015 г. 14:42 (ссылка)

КЛАССНАЯ работа Лена !!! И кофеек Вкусный !!! СПАСИБО за труды и за угощение !!!

Ответить С цитатой В цитатник

irinushka_-_oren обратиться по имени Суббота, 11 Июля 2015 г. 14:43 (ссылка)

Мне с грустинкою кофе, пожалуйста, можно?
Мне с грустинкою кофе, и с дымкой коричной
Есть в неважности мыслей закон непреложный
Улыбаясь, всегда отвечать- все отлично!
И следить за неясным весны измененьем
От красавицы робкой к легенде столичной,
И молчать, запасаясь до краю терпеньем,
И легко отвечать — "у меня все отлично"...