Charlotte_pas_Ange все записи автора ...


500 гр телятины, разделить на порционные куски
150 гр шампиньонов, вымыть, очистить, нарезать тонкими полосками
луковица, очистить, нарезать полукольцами
зеленый лук, для подачи, измельчить
100 мл жирных сливок
20 гр сливочного масла
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка горчицы
соль, перец

Телятину натереть солью и перцем, смазать горчицей.
В сковороде разогреть половину сливочного и оливкового масла, обжарить мясо с обеих сторон до желаемой степени (я жарю по 4 минуты). Вынуть мясо.
В сковороду добавить все оставшееся масло, выложить лук, обжаривать полминуты, положить грибы, готовить на сильном огне, помешивая, 2 минуты. Посолить, поперчить, влить сливки, перемешать, прогреть 1 минуту.
На тарелку выложить порцию соуса, посыпать зеленым луком, сверху на соус выложить кусок мяса, подавать