Суп  «Телешко  варено»

Говядина  (реберная  часть  или  рулька  с  мозговой  косточкой)  -500-600  г  Лук  репчатый  -2-3  шт.  Морковь

2  шт.  Корень  сельдерея  200-250  г  Картофель  -

3-4  шт.

Петрушка  -  1  пучок  Перец  черный  горошком  Соль

Ц  Мясо  залейте  водой,  добавьте  перец  и  варите  на  слабом  огне  до  готовности.

Суп  «Телешко  варено»

0> )  Овощи  очистите.  Лук  нарежьте  полукольцами,  морковь  -кусочками.  Положите  лук  и  морковь  на  сухую  разогретую  сковороду  гриль  и  слегка  обжарьте.  Переложите  овощи  в  кастрюлю  с  мясом  за  30  минут  до  готовности.  О)  Мясо  выньте  из  супа  и  нарежьте  кусочками.  Картофель  и  сельдерей  крупно  нарежьте  и  вместе  с  мясом  положите  в  суп.  Варите  до  готовности  овощей.  Q)  В  конце  варки  суп  посолите,  посыпьте  рубленой  петрушкой  и  снимите  с  огня.