450  г  пенне

350  г  сосисок  высшего  сорта  1  средняя  луковица  600  г  шампиньонов  150  г  молодой  рукколы  или  китайской  капусты

1/3  стакана  тертого  пармезана  1  ст.  л.  оливкового  масла  соль,  перец

1.    Сварите  пасту  в  кипящей  подсоленной  воде  согласно  инструкции,  откиньте,  верните  в  кастрюлю.  Сохраните 1/4  стакана  отвара  для  соуса.

2.    Сосиски  очистите  от  оболочки,  разрежьте  на  2-3  кусочка.  Шампиньоны  вымойте,  нашинкуйте  тонкими  ломтиками.  Лук  очистите,  мелко  нарежьте.  Рукколу  вымойте,  обсушите.

3.    Обжарьте  сосиски  на  сковороде  с  маслом,  добавьте  нарезанный  лук,  готовьте  4  минуты.

4.    Выложите  к  сосискам  шампиньоны,  брызните  немного  воды,  тушите  8  минут,  помешивая.

5.    В  кастрюлю  с  пастой  добавьте  обжаренные  сосиски  с  шампиньонами,  рукколу,  сохраненный  отвар,  посолите,  поперчите,  аккуратно  перемешайте.  Подо  грейте,  1-2  минуты,  на  слабом  огне.

6.    При  подаче  посыпьте  пасту  тертым  пармезаном.