думаю так же =)))

Пенилось - пенилось....
У меня снова превратилась в полу полу сахар жидкость...

Печальная_Луна, в смысле?недорасплавилось?или что?если воды много то крышку сними и долго вари

xFlaSHx, Да напортачила я точно.
Сначала жидкость была. Потом пенилась...Потом доооооооолго пенилась. А потом снова стала в сахар превращаться.
В следующий раз когда буду переваривать...это. Мне чего больше добавить? Сахара или воды?

Картина Не Репина : "Почти остывшая жидкость"

Печальная_Луна, ахах) Репин бы заценил.Ты недоварила.Ошибка в том,что ты варила на бастром огне(я так думаю).Сделай по рецепту и поставь на медленный огонь.Вариться долго будет.Потом чуть прибавишь.Сахар должен полностью расплавиться и начать пениться.Он станет жидкий и темный.)

xFlaSHx, Варила на 3ке. Она так пенилась, что я аж не поняла че такое. А она все пееенится, пенится...и выпенивается
Я уж было подумала как бы вю кухню не запенить)))

Я наверно пропорции перепутала. Вот и не знаю чего добавить

У тебя наверное печка новая))))а моей старой на 3йке дооолго варилось)хотя с 4ки начинала)потом уже пенилось так,что просто жуть.

xFlaSHx, А сколько примерно должно вариться?
А может выкипеть? Жидкость должна на плите получиться густоватая или жидковатая?

Исходное сообщение Печальная_Луна: xFlaSHx, Варила на 3ке. Она так пенилась, что я аж не поняла че такое. А она все пееенится, пенится...и выпенивается

Я уж было подумала как бы вю кухню не запенить)))



Я наверно пропорции перепутала. Вот и не знаю чего добавить

по моему когда пенится надо деревянной палочкой помешивать.
у меня пеился пенился, ничего не менялось, уже коричневый и все пенится. я выключила. сначало было жидким, потом когда остыло немного, стало то что надо. тянучка.

LI 7.05.22

Печальная_Луна,помешивай чаще) не должно выкипать
looking_better, у меня так же)

В следующий раз мне нужно будет вывалить _это_ в кастрюлю, добавив сколько ложек воды?

Печальная_Луна, пока одну добавь раствори сначала =)

Печальная_Луна, судя по виду не доварила:)

вот знаете у меня такая проблемка случилась,свою свареную где-то пол месяца назад смесь, использовала и было все вроде нормально, а сегодня попробовала, все как всегда, подогрела немного, ну все как всегда, а она как то по странному стала липнуть к рукам, очень сильно и прямо с самого начала....как будто знаете испортилась...что такое, не понимаю....

Как нужно варить



Как катать шарик
http://ru.youtube.com/watch?v=Dn2J1HscTA0

Исходное сообщение -Ксюшка-: вот знаете у меня такая проблемка случилась,свою свареную где-то пол месяца назад смесь, использовала и было все вроде нормально, а сегодня попробовала, все как всегда, подогрела немного, ну все как всегда, а она как то по странному стала липнуть к рукам, очень сильно и прямо с самого начала....как будто знаете испортилась...что такое, не понимаю....

слишком сильно разогрела. помни в руках немного, норм. станет

LI 7.05.22

Печальная_Луна, в первом видео слишком много лишних действий: то она венчик взяла, то ложку, то термометр, то нож...непонятно зачем? Достаточно всего одной ложки:)
И ещё она изначально сделала слишком жидкую консистенцию смеси, поэтому во втором видео у неё шарик так сильно липнет к рукам. Такого не должно быть.
И ещё она непонятно как-то его раскатывает: сначала руками делает из него пластинку, а потом её лепит к коже. На самом деле шарик раскатывается в пластинку непосредственно на коже, а не в руках.
Вот в этих двух видео наиболее понятно и правильно показано, как нужно "шарик" раскатывать по коже.
Правда лично я не делаю это сразу на таких больших участках кожи, а продвигаюсь участками сантиметров по 5-7, иначе сахар может сильно прилипнуть к коже и отодрать его может не получиться=>>>

http://ru.youtube.com/watch?v=rHBCtuQWH-E&feature=related

http://ru.youtube.com/watch?v=4G7iLcLSZPE&feature=related

-Ксюшка-, правильно уже сказали: слишком сильно разогрела. Смесь не может испортится...у меня она иногда по полгода стоит и всё норм;)

Кажется правильно сварила (Ыыыыы. Я гений)
И теперь сколько она должна остывать?
У меня где-то с пол кружечки вышло

Печальная_Луна, если пол-кружечки, то примерно за час остынет...если хочешь побыстрее, то поставь на подоконник...Главное, постоянно проверяй кондицию, чтобы совсем не затвердело;)

Я лучше час подожду....ибо стремно уже даже пальцем проверять))

В общем...Можете меня поздравить.....У меня вышла отличнейшая карамель


Почти сразу застывало в пальцах

Печальная_Луна, попробуй поразминать руками, добавив одну капельку горячей воды. Если совсем не получится, то добавь столовую ложку воды в банку со смесью и заново нагрей на водяной бане. Когда сахар снова станет жидким, размешай с водой и дай снова остыть;)

бурая_мишка, С каплей только еще быстрее каменет. Карамель вышла)
Я ведь уже второй раз и варила.

Печальная_Луна, может ты пропускаешь тот момент и берёшь разминать, когда уже всё слишком сильно остыло и затвердело?

бурая_мишка, Не. Брала как нужно. Даже пальцы обжигались иногда.
Но она сразу твердела, стоило только начать пытаться что-то делать.


Сижу, как леденцами теперь балуюсь)