1. В Adium нужно добавить account, для этого нажми на верхней панельке Adium -> Preferences -> Accounts и плюсик внизу.
2. Найди, скачай и установи Stuffit.
3. VLC не проигрывает все типы файлов, к сожалению. У меня есть несколько фильмов, которые, как я не бился, не смог проиграть ни одной программой под Mac OS X.
4. Вкратце: это такая система, когда скачиваемый тобой файл лежит не на одном сервере, а на компьютерах множества пользователей, и ты его скачиваешь кусочками с нескольких компьютеров, в то же время раздавая скачанные кусочки другим пользователям. Полнее: http://ru.wikipedia.org/wiki/BitTorrent
Один из трекеров (где можно найти что-нибудь скачать): http://www.torrents.ru
5. Если сворачиваешь нажатием на желтую кнопочку, то — в доке справа, если закрываешь, то — нигде.