Заходишь в Менеджер пакетов (Synaptic, Yum, etc), в строке поиска вбиваешь 'wine', выделяешь, устанавливаешь.
Но тогда у тебя будет не самая новая версия. Для получения свежатины заходишь на winehq.org, качаешь исходный код (файл с расширением tar.bz или tar.gz), распаковываешь. В консоли входишь в папку с распакованными исходниками, вводишь
code:
./configure
По экрану побегут буковки. В 90% случаев, тебе придётся установить дополнительное ПО, об этом скажет configure: что-то типа
code:
blah-blah is not installed
Заходишь в Менеджер пакетов, набиваешь название необходимого пакета, устанавливаешь. Также необходимо установить файлы {имя_пакета}_dev - это исходные коды (или заголовки), необходимые для установки wine.
Затем снова запускаешь ./configure. Дожидаешься завершения операции, потом
code:
make
Ждёшь минут тридцать. После этого
code:
sudo make install
или
code:
su
,
code:
make install
...Ну вот, собственно и всё. Если чего не понятно, пиши в личку.