Печь блины, вероятно, должна уметь, да и умеет каждая хозяйка. Но как приготовить тонкие блины известно далеко не всем. И дело здесь даже совсем не в качестве теста, хотя и от него тоже многое зависит, и не в качестве сковороды, ведь на суперкачественной сковороде можно выпекать не слишком тонкие блинчики. Дело здесь больше в том количестве теста, которое хозяйка выливает на сковороду для выпекания блина.

Блины тонкие
Ингредиенты:
• Молоко – ½ л.;
• Яйца куриные – 2шт;
• Сахар – 1ст.л.;
• Соль – 1ч.л. (не полная);
• Сода – ½ ч.л.;
• Масло растительное – 2ст.л.;
• Мука;
Готовим:
• Яйца взбиваем с растительным маслом, солью и сахаром, добавим соду, вливаем молоко, хорошо перемешиваем.
• Добавим небольшими порциями муку, замешиваем тесто. Муку добавим столько, чтобы получилось достаточно густое однородное, без комочков, тесто, примерно как на оладьи по консистенции.
• Затем небольшими порциями добавим кипяченую воду комнатной температуры, тщательно перемешивая после добавления каждой порции до необходимой консистенции блинного теста.
• Разогреваем плоскую сковороду, лучше с тефлоновым покрытием, смазываем ее маслом или кусочком соленого сала, выливаем тесто на середину сковороды (примерно средний по размеру половник), покачиваем ручку сковороды, распределяем тесто по всей поверхности. Толщина блина во многом зависит от количества теста, налитого на сковороду, его определяем путем проб.
• Печем, пока от краев сковороды не станут отставать края блина, затем лопаткой переворачиваем его на другую сторону, снова печем. Готовый блин снимаем со сковороды, смазываем сливочным маслом.
• Блины можно нафаршировать различными начинками, или просто подаем со сметаной, медом, любимым вареньем.