Сегодня приготовила впервые этот салат...ну так понравился он мне...очень вкусный-рекомендую.
Понадобится:
2 крупных баклажана(или 4 небольших
4 отварных яйца
2 средние луковицы
Майонез,чеснок,перец.
1)Баклажаны помыть,порезать соломкой,посолить,отложить.
2)Лук порезать -полукольцами,замариновать
(я посыпаю его солью и сахаром и немного лью 9% столового уксуса)
3)Яйца отварить почистить,порезать соломкой.

1.

2.

Баклажаны промыть от соли,дать стечь воде.

Обжарить их в небольшом количестве растительного масла(частями),Жарить недолго на сильном огне.Дать стечь маслу.

Соединить,баклажаны,яйца и лук(отцеженный!)

Добавить столовую ложку майонеза и чеснок по вкусу и немного поперчить!Всё!

Перемешать,убрать в холодилник,хотя бы на пол часа...
И наслаждаться вкусным салатом!