Из баклажан готовят много различных блюд, их жарят, квасят, заготавливают на зиму, делают икру. Каждое блюдо из баклажанов имеет свой неповторимый вкус. Любители баклажанов по достоинству оценят баклажаны по-корейски. Салат получается просто бесподобным, но имеет один минус — требуется время для настойки. Этот салат нужно делать заранее если вы планируете приготовить его на праздничный стол или день рождения.

Ингредиенты:
3 баклажана
2 красных болгарских перца
1 крупная морковь
1 луковица
3 зубочка чеснока
1 ст.л. уксуса
черный перец
соль, растительное масло
петрушка

Способ приготовления:
Баклажаны помыть и нарезать соломкой. Посолить, перемешать и оставить в соли на 2 часа.

Лук нарезать полукольцами, болгарский перец-соломкой. Морковь натереть на терке для корейской моркови.

Баклажаны промыть и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Добавить к овощам. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порезать, посолить, поперчить, добавить уксус.

Все хорошо перемешать и поставить в холодильник минимум на 12 часов. я обычно готовлю баклажаны по-корейски за сутки перед подачей. Чем дольше салат стоит, тем он вкусней!

Источник