helen1 все записи автора

250 лет сэндвичу. Из серии "Кулинарные путешествия".

В мае (с 12-го) в Великобритании прошёл общенациональный недельный фестиваль, посвященный необычному юбилею – 250-летней годовщине изобретения сэндвича – “английского национального бутерброда”. В рамках фестиваля был объявлен конкурс на лучший рецепт сэндвича и выпущен специальный журнал. Для современных британцев сэндвич – самая популярная еда во время ланча (второго завтрака). 60 миллионов британцев ежегодно потребляют 11,5 миллиардов сэндвичей, из которых по статистике три миллиарда покупают, а остальные – делают дома сами. Здесь можно попробовать как традиционные, так и самые необычные сэндвичи. Даже в маленькой итальянском ресторанчике вам подадут пиццу, завернутую в виде бутерброда.

Главные празднования начались в субботу в графстве Кент на юго-востоке Англии в старинном городе Сэндвич, где находится родовое поместье графов Сэндвичей, ведь именно четвертый граф Сэндвич, британский аристократ и морской военачальник, живший в XVIII веке, изобрел это блюдо (хотя есть ещё две версии). Вторая версия – не выдержал слуга и пожалел своего азартного господина, соорудив на скорую руку экспериментальную модель из ростбифа и хлеба. На третьей версии особенно настаивают женщины – по мнению леди, ни слуга, ни граф не могли приготовить сэндвич сами, и английский бутерброд изобрела жена графа Сэндвича. Она передала его слуге, а тот, в свою очередь, принес его графу. Идея приглянулась, стал популярен заказ бутерброда «как у Сэндвича». Потомок изобретателя Джон Монтегю устроил в воскресенье в своем имении прием, главным блюдом которого были бутерброды, названные именем этого семейства. Сам Джон – 11 по счету граф Сэндвич. Его знаменитый родственник-изобретатель – четвертый граф. Титул – лучшее наследство, которое он мог оставить потомкам. Джон, например, открыл сеть ресторанов, в которых готовят горячие сэндвичи, и его бизнес весьма успешен.

В городе Сэндвич в течение всего уикенда были разыграны сценки о первом заказе ставшего популярным по сей день блюда, а также прошло соревнование по приготовлению сэндвичей.

 

Джон Монтегю, четвертый граф Сэндвич, родился 13 ноября 1718 года в семье влиятельных аристократов Британии. В четырехлетнем возрасте мальчик был направлен для воспитания и обучения в дворянский Итоновский интернат. Когда ребенку исполнилось 10 лет, его отец умер, и Джон унаследовал титула графа, место в Палате лордов и все состояние семьи Сэндвич. После интерната молодой граф продолжил обучение в Кембриджском колледже. Окончив заведение, Монтегю, как и многие молодые дворяне того времени, отправился в длительное путешествие. Вернувшись в Англию спустя несколько лет, он женился и стал сначала Первым лордом Адмиралтейства, а впоследствии - министром Северных земель.

Сэндвич (город)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Сэндвич(англ. Sandwich) — город в Великобритании.

География и история

Город Сэндвич находится на юго-востоке Англии, в округе Дувр графства Кент. Численность населения составляет около 7 тысяч человек.

Город-порт входит в союз Пяти портов — созданный в Средневековье могущественный тогда альянс приморских городов юго-восточной Англии.

В 1460 году, во время Войны Алой и Белой розы, под Сэндвичем произошло крупное сражение.

После 1560 года сюда переселилось большое количество выходцев из Нидерландов, бежавших от религиозных преследований на родине.

 

 

Исторический центр города Сэндвич один из наиболее хорошо сохранившихся образцов средневекового города во всей стране и находится под охраной государства. На его улочках и площадях расположены старинные булочные, мясные и галантерейные лавки, которые тщательно отреставрированы и продолжают работать как и несколько веков назад.

 

Городская ратуша и фахверковый дом 1579 года, в котором сейчас расположен музей, тоже достойны внимания туристов.

Ратуша до сих пор стоит на центральной площади, которая по прежнему как и в старину называется Скотный рынок.

Сэндвич имеет несколько прекрасных зданий елизаветинской эпохи. В городе есть старинные поля для гольфа и ворота старинной эпохи с мостами через реки, которые уже не выполняют прежнюю функцию и всего лишь выполняют роль архитектуры, ради которой съезжаются туристы.

Маленький, аккуратный, с домами, буквально пропитанными историей, и парком для игры в крикет и отдыха. Из местных достопримечательностей, которые цепляют и без истории, – улица «No name» и магазин, расположенный на ней «No name», то есть получается безымянный магазин на безымянной улице. Никакого музея Сэндвича или памятника Сэндвичу.

Во время юбилея город выглядел подчеркнуто старомодно. Многие жители нарядились в костюмы XVIII века и даже собакам подобрали вечерние платья. Можно было просто снимать исторический фильм – никто бы и не заметил, что массовка не слушается режиссера, а гуляет сама по себе.

Юбилей сэндвича решили отметить битвой с давним врагом – багетом из Франции. В центре города расставили столы в два ряда. За одним сидели британцы со своими сэндвичами, за другим – французы с  багетами. Если чуть подробнее, то это было сражение французских сардин в масле, креветок и зелени против английской ветчины со свежими помидорами и сыром. Вскоре французский стол перетянул к себе почти всех зрителей. Гости, конечно, жульничали – они привезли с собой вино к багетам. Британцы, увидев такой ход, ответили соперникам, выкатив бочку с пивом. Однако существенно ничего не изменилось. Очередь к французам не уменьшилась.

Во время праздничного приготовления бутербродов открылись старые не кулинарные счеты. Делясь рецептом, французы сразу сказали, что багет – лучшая в мире вещь. И шеф-повару нужно начинать готовить бутерброд именно с булочной. Начинка – вещь вторая. Англичане в долгу не остались. Милая леди, сказала, что масло на сэндвиче должно быть только английским. Впрочем, как и горчица.  Если их нет, то нормальный сэндвич не получится.

Где-то через час после начала соревнования, стала ясно, что французы побеждают – британцам багет оказался милее родного сэндвича. Однако в юбилейный день сэндвич просто не мог проиграть, и в итоге объявили ничью.

Кстати, праздник могли отмечать не в Сэндвиче, а в Портсмуте. У основателя аристократической династии был выбор, стать графом Сэндвичем или графом Портсмутом. Титул Сэндвич ему понравился больше. В противном случае, мы бы сейчас ели «портсмуты». Кстати, жители Сэндвича напоминают: запомните, сначала был наш Сэндвич, а потом уже бутерброд. У города есть своя история, которой можно гордиться. Например, именно в порт Сэндвича в 1255 году привезли первого слона в Англию. Не уверен, что это самый лучший пример, но для маленького города даже такие события значительны.

 

 

Приготовим клубный сэндвич

Иногда можно и даже нужно побаловать себя вкусным, сочным сендвичем. Тем более, что и бутерброд бутерброду рознь. Записывай рецепт клубного сендвича!

Клубный сендвич

Тебе понадобится:

- бекон (заранее приготовленный) - 400 г

- хлеб - 8 ломтиков

- помидоры - 8 ломтиков

- мясо - 8 ломтиков

- сыр - 4 ломтика

- салат - 4 листика

- красный лук

- майонез.

Как приготовить:

Поджарь на сковороде ломтики хлеба с одной стороны.

На не поджаренную сторону намажь майонез.

Положи сверху сыр и бекон.

Теперь мясо.

Следующий слой - два ломтика помидора.

Нарезанный кольцами лук.

Листья салата.

Накрой вторым кусочком хлеба.

 

По материалам интернета.