Из линуксфорума.

А если надо просто из имеющихся пакетов репозитарий сделать - все проще: положить *.deb в одну директорию (можно по поддиректориям разложить), в ней
Код
$ apt-ftparchive packages . | gzip > Packages.gz
$ apt-ftparchive release . | gzip > Release.gz

Репозитарий готов. Прописывать в sources.list - если на локальной машине - так:
Код
deb file:///path/to/repo ./

Можно эту директорию расшарить по ftp, будет в сети репозитарий. Прописывать ее соотв. так:
Код
deb ftp://x.x.x.x/path/to/repo ./