есть несколько вариантов подобной фразы и они приписываются никак не преподавателю и фильму.

Танцы - перпендикулярное выражение горизонтальных желаний. (Джордж Бернард Шоу)

Танцы - это вертикальная демонстрация горизонтального желания. (Морин Мерфи)