Older_Laszlo все записи автора Да футболы - футболаме, но и о "хлебе насущном" позаботиться не помешает...

Большинство присутствующих любят неплохо поесть...
Посему - даём чоткий рецепт и направление - следуйте правилам и всё хорошо будед...
Первое правило - берите свежайшую рыбу (смешно, право) нам достался "омуль арктический", мороженый, но видно, жэж, что свежак - глаза и жабры.... цвет, упругость...

Далее - если хотим коптить - засолим, особо не размораживая. Чтобы не переборщить с солью - смешайте в ступке соль и травки, чем свежее чебрец - тем лучше, а так - на свой вкус мешаем...)
Кладём рыбчанских, в маринаде, в ёмкость-тару, в которой и привезёте к месту копчения)

Вот так, после пары дней засолки эта рыбка выглядит...
Чистить от чешуи не надо, красота пропадёт...
Замачиваем щепу водой, разжигаем кострище под шарабаном)
Далее - стандарт - горит ясно - открываем и кидаем на дно мокрую щепу, а на очищенную решётку - рыбу....



и всё, работать будет тока огонь, ну, и шарабан...
полчаса ожидания - всех делов) готовьте шнапс или протчие пенные напитки)
вкусноту поедаем...




Приятного аппетита, в общем...)
А на шкуре столько ништяков... вкус - списссфиццский...)


Вот так, ребята, и вам - тем же концом, по тому-же месту) аппетита, кароче, приятнава) [more/]