Цитата сообщения Scallagrim Виски-клуб 25 ноября

Тематика ноябрьского "Виски-клуба" была злободневна как никогда: напитки наиболее верятного противника, который, как оказалось, не только хочет нас унизить, но и подчинить.
Кароче - бурбоны мы дегустировали.
Во первых строках обратим внимаение на некий нюанс. Scotch это whisky, а bourbon - whiskey. Разницу видите? И она появилась не просто так. Настоящий шотландский скотч, тот, который сингл молт, делается на 100% из соложеного ячменя, двойной или тройной дистилляцией и выдерживается не менее 3-х лет в дубовых бочках объемом не более 500 литров на териитории Шотландии. Бочки при этом могут быть разные - новые чистые, реставрированные, из-под бурбона, из-под хереса, есть даже экзотические варианты вплоть до бочек из-под шампанского. Причем, скотч можно выдерживать в разных бочках, например первые 10 лет в новой, а потом еще 2 года в хересной. Вариантов тысячи.
А вот бурбон делается из кукурузы. Не менее, чем на 51%. Остальное - пшеница там, рожь, вот это все.... Насчет дистилляции, которая вроде бы двойная, есть некие разночтения. Вплоть до того, что это и не дистилляция вовсе, а ректификование. Своеобразное, но все же. Продукт перегонки при этом должен быть не более чем 80% крепости. Выдержка не менее 2-х лет в новой обожженой бочке из американского дуба. Только в новой. Из-за этой оговорки между Америкой и Шотландией установилась неразрывная связь. Использованные американские бочки, которые в США уже не применишь, везут через Атлантику в Шотландию, куда в них разливают 90% скотча.
Бурбон, сделанный по такой технологии, называется straight.
Нетрудно видеть, что бурбон это такой scotch-light.
Есть еще blended bourbon. Это страйт, разбавленный чистым, невыдержанным, спиртом. Так что возраст блэндэд бурбона ноль лет. Гавно, одним словом.
....Да, есть мнение, что труЪ-бурбон делается в Кентукки. Его, типа, там и придумали.
Может быть, может быть...

Но хватить трепаться, пора дегустировать.




Taughannock, Heaven Hill Distilleries, 40%, 4 y.o.
Цвет: amber (янтарный)
Аромат: классический бурбоновый, свежий, душистый, кондитерский
Тело: округлое (маслянистое)
Вкус: подтверждает аромат, кондитерский, сладкий (дубовый)
Финиш: короткий, сначала сладкий, потом, через нейтральный, мутирует в горьковатый. Ничего раздражающего.
Оценка: 6.0 "нормально". Не хорошо и не плохо. Напиток вполне качественный, на каждый день.

Corner creek, Willet Distillery, 44%, 8 y.o.
Цвет: (amber) янтарный
Аромат: неопределенный, родниковая вода, пряности, карамель
Тело: округлое (маслянистое)
Вкус: сладкий, дуб, чуть кисловатый, чуть химический (ацетон).
Финиш: очень короткий, нейтральный.
Оценка: 7.0 "хорошо". У этого бурбона уже появляется некий характер, чего не скажешь о предыдущем.

Woodford Reserve, Woodford Reserve Ditillery, 45.2%, 6 y.o.
Цвет: dark amber (темно-янтарный)
Аромат: острый, кислый, отчетливо химический (ацетон), выделанная кожа.
Тело: умеренно маслянистое
Вкус: сухой, подтверждает аромат, дуб, кожа.
Финиш: короткий, горячий,сухой, ничего раздражающего
Оценка: 8.0 "очень хорошо". Нетрадиционный букет, с неожиданными тонами. За своеобразие и поставил восьмерку.

Buffalo Trace, Buffalo Trace Distillery, 45%, 8 y.o.
Цвет: amber (янтарный)
Аромат: острый, пряный, кондитерский, типичный. Ноты хвои и дуба
Тело: текучее
Вкус: подтверждает аромат, слекга кисловатый (химический), сухой.
Финиш: короткий, пряный, потом отчетливо горький
Оценка: 6.5 - между "нормально" и "хорошо". Особых эмоций не вызывает. Но напиток добротный.

Wild Turkey 101, Austin Nichols Distillery, 50.5%, 8 y.o.
Цвет: dark amber (темно-янтарный)
Аромат: острый, хлебный, фруктовый. Легкая химия
Тело: текучее
Вкус: кондитерский, дуб, подтверждает аромат
Финиш: короткий, вцелом нейтральный, потом чуть горький. Повышенный градус совершенно не чувствуется.
Оценка: 7.25 - между "хорошо" и "очень хорошо", ближе к "хорошо".


Общее впечатление - все бурбоны похожи друг на друга. На слепой дегустации хрен отличишь, кто из ху. Разве что Woodford выделяется. Но при этом, все пять образцов оказались весьма добротными. Можно пить не морщась и не закусывая. И лед для них не нужен. В принципе, нормальные, повседневные виски. все можно рекомендовать.