Посмотрите книгу Эндрю Мартиндейла, которая так и называется - готика. Только по готике Италии не ищите - готика в Италии была весьма своеобразной. Ищите книги по архитектуре Венеции, да хоть в инете, можно тоже много чего нарыть. Венеция в силу своих торговых связей больше общалась с внешним миром, больше перенимала, и там можно выделить здания в стиле Итальянской готики - Дворец Дожей, например, дерзайте)) если что, пишите.