Stpelez61 все записи автора Необходимые продукты:

На 6-8 порций:
Рыбное филе - 1,5 кг.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Кабачок цукини - 1 шт.
Перец болгарский красный - 1 шт.
Перец болгарский зелёный - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Баклажаны - 2 шт.
Сок лимонный - 0,5 стакана
Соль по вкусу

Для соуса:
Суповой порошок - 1 ст. ложка
Вода - 1-1,5 стакан
Паста томатная - 100 гр.
Чеснок - 5-6 долек
Масло растительное - 1 ст. ложка
Стебли и листья сельдерея - 8-10 шт.
Сахар, соль и белый душистый перец по вкусу

Вымыть рыбное филе, порезать кусочками, взбрызнуть лимонным соком и оставить на 2-3 часа (замариновать). Откинуть на дуршлаг, слить образовавшуюся жидкость.
Овощи вымыть, очистить и порезать на кусочки шириной 2 см.

В миску высыпать сухой суповой порошок, добавить воду, специи, томатную пасту и всё хорошо взбить вилкой до получения однородной массы, добавить мелко нарезанный чеснок и тщательно перемешать.
В большой глубокой сковороде разогреть немного растительного масла и поджарить стебли и листья сельдерея. Когда стебли сельдерея станут мягкими - положить на них рыбу, залить соусом, плотно закрыть крышкой и поставить на большой огонь.
Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и тушить рыбу в течение 45 минут, время от времени, доливая воду, при необходимости.
При подаче это блюдо можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!