Гресси все записи автора Прочла, что матэ N постов ниже назвали чаем - вношу поправку. Это не так=) Матэ - это и есть матэ, его сложно сравнивать с чаем, будь чай черным, зеленым, красным - хоть каким.
Безусловно приятная штука. К тому же, правильно собранный и засушенный матэ имеет кучу кучную ценных свойств и витаминов.

Пью матэ дома, усердно стараюсь правильно заваривать. Почему-то не получается так, чтобы листья после встряски и во время заливания водой лежали в калебасе горкой...)) Сноровки маловато...

Классический способ заваривания:
1) Засыпать 2\3 объема калабаса.
2) Закрыть отверстие калабаса ладонью, несколько раз хорошо встряхнуть. Это делается для того, чтобы крупные фракции остались в нижней части, мелкие сверху.
3) Калабас наклоняется таким образом, чтобы заварка ссыпалась к одной стенке, а возле другой образовалась пустота, в которую нужно вставить бомбижью и вернуть калабас в вертикальное положение (бомбижью устонавливают один раз не вынимая и не помешивая).
4) Залейте по линии бомбижьи немного горячей воды (75-80 С), и дайте ей впитаться. Долейте еще горячей воды, полностью увлажнив матэ.
5) Пейте готовый матэ через бомбижью, постоянно доливая воду. Количество доливок до потери вкуса.

От себя хочу добавить, что в приведенном рецепте есть маленький ньюанс - нужно налить немного воды, желательно холодной, чтобы увлажнить заварку, ДО того, как бомбиджья будет помещена в калебасу.
Горячая (кипяток=)) вода не рекомендуется, потому что а) горячо же=) б) быстро теряются вкусовые свойства и витамины.

http://www.mate.ru/