Исходное сообщение Spectrum: Потому что священник сам себе указ - поститься, нет, и как именно.
В общем случае рекомендуется презмумция невиновности: если вы не знаете точно, что вот этот конкретный человек - лентяй и лицемер, то такие вопросы нет смысла задавать - со священника и спрос другой и пост для себя он сам определяет.
Некоторые католики, кстати, постятся не "диетой", а количеством - бутерброд хоть и с колбасой, но размером с ноготок, и т.п. Да и не в рационе одном дело.