Вообще-то это не гвоздики, а бисер, присмотритесь к фото. В основе этих фруктов что-то , что держит форму, и в то же время хорошо прокалывается иголкой, чтобы можно было вышить пайетками с бисером. Но это не пенопласт, или пенопласт, только сначала обернутый тканью, чтоб не прорывался иглой. А где Вы нашли эти фото? Может проще задать хозяйке фруктов вопрос?
Или задайте этот вопрос девочкам с бисер.инфо, уж там то мастерицы помогут!