Испанский соус «Сальса»



Продукты:

Помидоры «черри» – 15 штук
Зелёный лук, укроп – по 20 г
Чеснок – 1 зубчик
Бальзамический уксус, томатная паста, оливковое масло – по 1 ст. л
Черный перец, соль.
Как готовить:

Разрежьте помидоры на 2 части и добавьте измельченные укроп, чеснок и лук.
Хорошо размешайте, добиваясь однородности.
Влейте уксус, оливковое масло и пасту. Поперчите и подсолите.

Заправка для салата



Продукты:

Оливковое масло – 3 ст. л
Бальзамический уксус – 2 ст. л
Чеснок – 1-2 зубчика
Соль, перец
Как готовить:

Смешайте оливковое масло, размятый в кашку чеснок и уксус. Посолите, поперчите, накройте крышкой и несколько раз встряхните.

Укропный соус



Продукты:

Чеснок – 6 зубчиков
Укроп – 20 г
Цедра лимона – ½ ч. л
Лимон — 1
Оливковое масло – 100 мл
Соль

Как приготовить:

Измельчите укроп и смешайте его с соком лимона и цедрой.
Добавьте остальные ингредиенты и, при помощи блендера, доведите массу до кашицеобразного состояния.
Отлично подходит к рыбе и к мясу.

Соус «Джаджик»



Продукты:

Йогурт – 125 мл
Оливковое масло и сок лимона – по 1 ст. л
Чеснок – 2 зубчика
Огурец – 1
Петрушка – 20 г

Как приготовить:

Огурец натираем на терке и отжимаем сок. Добавляем измельченный чеснок и мелко нарубленную петрушку. Хорошо перемешиваем и добавляем оливковое масло.

Кисло-сладкий соус



Продукты:

Соевый соус и томатная паста – по 1 ст. л
Уксус и сахар – по 2 ст. л
Апельсиновый фреш – 3 ст. л
Кипяченая вода – 4 ст. л
Кукурузная мука – 1 ч. л

Как приготовить:

Разбавьте муку водой.
Отдельно, в эмалированной посуде, смешайте пасту, сахар, апельсиновый сок, уксус и соевый соус.
Медленно введите мучную смесь и доведите до кипения.
Соус подают горячим к мясным блюдам.

Соус песто



Продукты:

Пармезан – 50 г
Базилик – 60 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 100 мл
Кедровые орехи – 3 ст. л
Соль

Как приготовить:

Натрите сыр (довольно крупно), добавьте измельченный базилик, нарезанный маленькими кубиками чеснок, орехи и 30 г оливкового масла. Измельчите все в блендере и, продолжая взбивать, введите оставшееся масло. Доведите до максимально однородной консистенции.

Сырный соус



Продукты:

Сыр плавленый – 200 г
Сыр твердый – 50 г
Сливки – 200 мл
Масло растительное – 100 мл
Кедровые орешки – 3 ст. л
Приправы

Как приготовить:

Перемешайте до однородной массы плавленый сыр, растительное масло и сливки. Доведите до кипения на медленном огне. Добавьте твёрдый, мелко натёртый сыр и приправы по вашему вкусу. Поварите 3-4 минуты и переливайте в соусник.

С этими соусами ваши блюда приобретут новую вкусовую палитру.

Приятного аппетита!

источник

Готовьте с любовью! Живите вкусно!